Chuối là một trong những loại trái cây quen thuộc và phổ biến nhất với người Việt. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà chuối còn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Tuy nhiên, khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những nải chuối với hình dáng khác nhau: có nải chuối cong vút mềm mại, cũng có nải chuối gần như thẳng đơ.
Và có một điều thú vị là: người bán thường không nói rõ loại chuối nào “chuẩn” hơn nếu bạn không hỏi. Vì sao lại như vậy?
Vì sao chuối có quả cong, quả thẳng?
Hình dáng của quả chuối bị ảnh hưởng bởi quá trình phát triển tự nhiên và hướng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Khi quả chuối lớn dần, chúng thường mọc hướng lên trời để đón ánh sáng. Trong khi đó, cuống chuối lại trĩu xuống vì trọng lượng nải. Chính hiện tượng này khiến chuối dần cong lên theo chiều ngược lại với trọng lực – gọi là hiện tượng “tăng trưởng nghịch trọng lực”.
Tuy nhiên, chuối trồng công nghiệp hoặc trong điều kiện nhà kính có thể được xử lý kỹ thuật (như treo ngược buồng chuối, sử dụng chất kích thích tăng trưởng, hoặc bị ép chín sớm), khiến quả chuối mọc thẳng, ít cong hơn bình thường.
Chuối cong – chuối thẳng, nên chọn loại nào?
Câu trả lời là: nên chọn chuối có độ cong tự nhiên, vì đó là dấu hiệu của chuối chín già, trồng đúng vụ và phát triển tự nhiên. Dưới đây là những lý do:
1. Chuối cong thường là chuối già tự nhiên
-
Chuối cong thường được trồng trong điều kiện tự nhiên, không dùng hóa chất thúc chín.
-
Độ cong cho thấy quả chuối đã phát triển đủ thời gian, đậm vị hơn, ngọt hơn, thơm hơn.
-
Vỏ chuối cong thường mỏng, dễ bóc.
2. Chuối thẳng có thể bị ép chín hoặc non
-
Quả thẳng có thể là chuối non, chưa đủ ngày thu hoạch nhưng bị cắt sớm để vận chuyển.
-
Cũng có thể là chuối được ép chín bằng hóa chất, khiến hình dáng không còn tự nhiên.
-
Khi ăn, chuối thẳng thường nhạt, chát nhẹ, vỏ dày, kém thơm.
3. Ngoại lệ ở một số giống chuối
-
Một vài giống chuối như chuối sứ, chuối tây, chuối cau... có thể có hình dáng không cong rõ rệt.
-
Với các loại này, không thể chỉ dựa vào độ cong mà cần xem thêm màu vỏ, cuống, độ mềm tay.
Vì sao người bán không nói rõ?
Phần lớn người bán sẽ không tự khẳng định quả cong hay thẳng mới là “chuẩn” vì:
-
Họ sợ làm mất lòng người trồng hoặc nhà cung cấp – mỗi người một cách canh tác.
-
Có thể họ đang bán cả hai loại và không muốn bạn “bỏ rơi” loại nào.
-
Một số người bán còn không nắm rõ về kỹ thuật trồng nên không thể phân biệt sự khác nhau.
-
Đôi khi, khách hàng thích quả to, thẳng đẹp mắt nên người bán chiều theo thị hiếu, không khuyến khích hỏi sâu.
Cách chọn chuối ngon chuẩn tự nhiên
Khi đi chợ, hãy chú ý những đặc điểm sau:
-
Độ cong nhẹ và đều: chuối tự nhiên thường cong nhẹ, quả không méo mó hay dị dạng.
-
Vỏ vàng tươi, có đốm nâu nhỏ: dấu hiệu chuối chín già, ngọt.
-
Cuống chuối không bị thâm đen: cuống còn tươi là chuối mới, chưa để lâu.
-
Bóp nhẹ có độ mềm vừa phải: nếu quá cứng là còn sống, quá mềm là bị chín nẫu.
-
Chuối đồng đều cả nải, không lẫn lộn quả to nhỏ thất thường.
Vậy khi đi chợ thấy chuối thẳng – chuối cong, mua quả nào mới chuẩn?Câu trả lời là: Hãy chọn chuối có độ cong tự nhiên, vì đó là dấu hiệu chuối phát triển đúng quy luật, già cây, ngọt và thơm. Đừng bị đánh lừa bởi vẻ ngoài “đẹp mã” của chuối thẳng – rất có thể đó là chuối non hoặc ép chín.
Người bán không nói rõ, nhưng bạn – người tiêu dùng thông thái – nên biết cách chọn cho mình những trái chuối vừa ngon, vừa an toàn.
