Dịch tả lợn châu Phi bùng phát trở lại: Nguy cơ từ bàn ăn
Theo thông tin từ Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), trong hai tháng gần đây – tháng 6 và 7/2025 – dịch tả lợn châu Phi đang có chiều hướng gia tăng nhanh tại một số tỉnh phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Hà Nội và lan tới khu vực duyên hải miền Trung như Quảng Ngãi, Quảng Trị.
Mặc dù bệnh dịch này không lây sang người, nhưng việc tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh, không được kiểm dịch hoặc bảo quản đúng cách vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Đặc biệt là trong bối cảnh người dân vẫn có thói quen mua thịt ở chợ truyền thống, nơi điều kiện bảo quản và kiểm soát nguồn gốc còn hạn chế.
Thịt lợn có nốt xuất huyết
Dấu hiệu đầu tiên để nhận diện thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi chính là sự xuất hiện của các nốt xuất huyết. Những nốt nhỏ này thường nằm rải rác dưới da, trên vành tai lợn, đôi khi rất giống với vết muỗi đốt, nhưng khi quan sát kỹ có thể thấy rõ màu tím bầm đặc trưng.
Ngoài ra, những vùng da mỏng như bụng, chân và ngực của con vật có thể chuyển sang màu tím xanh rõ rệt. Khi mổ, trong khoang bụng và ngực sẽ có dịch lẫn máu, một số cơ quan nội tạng như lá lách phình to bất thường, phổi không xẹp, khí quản có nhiều máu và bọt, niêm mạc dạ dày loét hoặc có vết tích tụ máu. Đây là các dấu hiệu điển hình mà cơ quan thú y sử dụng để xác định lợn mắc bệnh.
Màu thịt lợn khác thường
Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt đều màu, săn chắc, phần mỡ trắng sáng và lớp da mịn màng, không có đốm hay vết lạ. Ngược lại, nếu thấy miếng thịt có màu sắc lạ như nâu sậm, đỏ thẫm, xám hoặc xanh nhạt, đi kèm với lớp bì xuất hiện những vết chấm đỏ li ti, tai bị tím thì rất có thể đó là thịt từ lợn nhiễm bệnh.
Màu sắc là yếu tố dễ quan sát nhất bằng mắt thường. Nếu nhận thấy thịt không còn tươi mới, nhợt nhạt hoặc quá đậm bất thường, chị em nên cẩn trọng và tuyệt đối không nên mua.
Thịt rỉ nước, nhớt tay
Một trong những cách đơn giản để kiểm tra độ tươi của thịt là dùng tay sờ vào miếng thịt. Thịt sạch, mới mổ thường khô ráo, có độ đàn hồi tự nhiên. Khi ấn nhẹ, miếng thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu.
Ngược lại, nếu thấy thịt rỉ nước, dính nhớt hoặc có cảm giác mềm nhũn thì đó có thể là thịt đã bị ôi hoặc đến từ lợn bị bệnh. Tình trạng này không chỉ làm mất đi độ ngon của thịt mà còn tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn sinh sôi, gây hại cho sức khỏe người sử dụng.
Mùi hôi, lạ và khó chịu
Một miếng thịt lợn sạch, tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không gây khó chịu. Trong khi đó, thịt lợn bị nhiễm bệnh hoặc đã để lâu, bảo quản không đúng cách thường có mùi lạ như tanh nồng, mùi chua, mùi thuốc sát trùng, thậm chí là mùi ẩm mốc hay mùi men. Những mùi này đều cho thấy miếng thịt không đảm bảo chất lượng.
Dù thịt có được bày bán ở nơi có vẻ sạch sẽ nhưng nếu bốc mùi lạ, tốt nhất chị em nên tránh xa để không gây hại cho sức khỏe của cả nhà.
Mua thịt an toàn: Đừng vì rẻ mà hại thân
Trước thực trạng dịch bệnh còn diễn biến phức tạp, việc lựa chọn nơi mua thịt uy tín cũng quan trọng không kém. Ưu tiên hàng đầu nên là các siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch, có chứng nhận kiểm dịch, nguồn gốc rõ ràng.
Tuyệt đối không nên mua thịt ở các sạp hàng ven đường, nơi không đảm bảo vệ sinh, thịt bày bán không được che chắn, nhiều ruồi nhặng, không có dấu kiểm tra thú y. Việc ham rẻ trong phút chốc có thể đánh đổi bằng rủi ro về sức khỏe lâu dài.
Chốt lại: Nhận diện thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi không quá khó, chỉ cần tinh ý một chút khi đi chợ là đã có thể bảo vệ cả gia đình khỏi nguy cơ dùng phải thực phẩm không an toàn. Sức khỏe luôn bắt đầu từ những lựa chọn đơn giản nhưng đúng đắn trong cuộc sống hằng ngày.
