Đâu là những bộ phận chất lượng nhất của cá nhưng hay bị vứt bỏ, xương cá chỉ xếp cuối cùng?

Cá là thực phẩm lành mạnh, dễ tiêu hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, đa số mọi người khi sơ chế, chế biến chỉ sử dụng phần thịt cá và vứt bỏ nhiều bộ phận. Ít ai biết rằng, những bộ phận đó đều có giá trị dinh dưỡng, thậm chí được ví như thuốc bổ với sức khỏe.