Cốc giữ nhiệt là vật dụng quen thuộc của nhiều gia đình. Không ít người dùng để đựng sữa nóng cho con mang đến trường, mang sữa đi làm hoặc giữ ấm sữa trong nhiều giờ. Tuy nhiên, cốc giữ nhiệt có thực sự phù hợp để bảo quản sữa? Câu trả lời phụ thuộc vào loại sữa, nhiệt độ và thời gian bảo quản.
Dưới đây là những điều bạn nên biết trước khi đổ sữa vào cốc giữ nhiệt.
1. Cốc giữ nhiệt chỉ giữ nhiệt độ, không có tác dụng bảo quản sữa an toàn trong thời gian dài
Điều nhiều người hiểu lầm là cốc giữ nhiệt có thể "giữ sữa tươi" lâu hơn. Thực tế, cốc chỉ giúp duy trì nhiệt độ bên trong, không tiêu diệt hay ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn.
Nếu sữa được giữ ở mức nhiệt ấm (khoảng 20-50 độ C) trong thời gian dài, đây lại là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Vì vậy, việc giữ sữa trong cốc giữ nhiệt quá nhiều giờ có thể làm tăng nguy cơ sữa bị biến chất.
Đặc biệt với sữa đã pha, sữa tươi đã mở hộp hoặc sữa mẹ, việc bảo quản cần tuân thủ đúng hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc khuyến cáo của chuyên gia y tế.
2. Có thể đựng sữa nóng trong cốc giữ nhiệt, nhưng chỉ nên sử dụng trong thời gian ngắn
Nếu bạn vừa hâm nóng sữa và cần mang theo để uống trong thời gian ngắn, cốc giữ nhiệt vẫn là lựa chọn tiện lợi.
Thời gian phù hợp thường chỉ nên tính bằng vài giờ, tùy loại sữa và nhiệt độ ban đầu. Sau khoảng thời gian này, chất lượng sữa có thể giảm, hương vị thay đổi và nguy cơ nhiễm khuẩn cũng tăng lên.
Đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh, không nên cho trẻ uống sữa đã để trong cốc giữ nhiệt quá lâu vì hệ miễn dịch của trẻ còn non yếu.
3. Không phải loại cốc giữ nhiệt nào cũng phù hợp để đựng sữa
Cốc giữ nhiệt chất lượng tốt thường được làm bằng inox 304 hoặc inox 316 đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Những sản phẩm này ít bị ăn mòn và hạn chế phản ứng với đồ uống.
Ngược lại, cốc kém chất lượng hoặc lớp phủ bên trong bị bong tróc có thể ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống sau thời gian sử dụng.
Ngoài ra, sữa chứa nhiều chất béo và protein nên dễ bám thành cốc. Nếu cốc không được vệ sinh kỹ, cặn sữa còn sót lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây mùi khó chịu.
4. Không nên để sữa qua đêm trong cốc giữ nhiệt
Đây là sai lầm khá phổ biến ở nhiều gia đình, đặc biệt khi chuẩn bị sẵn sữa từ tối hôm trước.
Dù cốc vẫn còn ấm vào sáng hôm sau, điều đó không đồng nghĩa với việc sữa vẫn an toàn để uống. Vi khuẩn có thể đã phát triển trong thời gian bảo quản, trong khi mắt thường không thể nhận biết.
Nếu cần chuẩn bị sữa từ trước, nên bảo quản đúng cách trong tủ lạnh và chỉ hâm nóng ngay trước khi sử dụng.
5. Muốn dùng cốc giữ nhiệt để đựng sữa, hãy nhớ những nguyên tắc này
Để hạn chế rủi ro, người dùng nên lựa chọn cốc giữ nhiệt có chất liệu đạt chuẩn thực phẩm, vệ sinh sạch sau mỗi lần sử dụng và không để cặn sữa bám lâu trong cốc.
Không nên giữ sữa trong cốc quá lâu, đặc biệt vào thời tiết nóng hoặc khi phải mang theo cả ngày. Nếu phát hiện sữa có mùi lạ, vị chua, tách lớp hoặc đổi màu thì cần bỏ ngay, không nên tiếc.
Đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có sức đề kháng kém, việc sử dụng sữa tươi mới pha hoặc mới hâm nóng vẫn là lựa chọn an toàn hơn so với sữa đã giữ nhiều giờ trong cốc giữ nhiệt.
