Giá trị dinh dưỡng của chuối
Chuối là loại trái cây giá rẻ, có giá trị dinh dưỡng cao. Một quả chuối cỡ trung bình (khoảng 118 gram) có thể cung cấp 105 calo, 27 gram carbs, 3 gram chất xơ, 0,3 gram chất béo, 1 gram chất đạm, 22% vitamin B6, 17% vitamin C, 8% magiê, 12% kali, 16% mangan.
Ngoài ra, chuối còn chứa nhiều hợp chất thực vật khác có tác dụng tốt đối với cơ thể như giảm căng thẳng, chống viêm nhiễm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Công dụng của chuối đối với sức khỏe
- Hỗ trợ giảm cân
Ăn chuối hằng ngày giúp bổ sung nhiều chất xơ, protein tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn, hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể giúp mang lại hiệu quả trong quá trình giảm cân.
- Cung cấp năng lượng
Chuối cung cấp năng lượng cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi, đuối sức. Carbs trong chuối có thể chuyển hóa thành năng lượng một cách nhanh chóng. Kali trong chuối có tác dụng ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Đặc biệt, đối với những người hay vận động, tập luyện thể dục thể thao, chuối là thực phẩm cực kỳ tốt, mang lại nguồn năng lượng tốt hơn thức uống thể thao.
Chuối là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
- Tốt cho da
Chuối chứa nhiều mangan có lợi cho việc tăng sinh collagen trong cơ thể. Nhờ đó, các vấn đề như nếp nhăn, khô da, mụn trứng cá cũng được đầy lùi.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
Chuối chứa nhiều kali có tác dụng kiểm soát huyết áp, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy ăn 1 quả chuối/ngày sẽ giúp giảm 25% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tốt cho thị lực
Chuối chứa nhiều vitamin A có tác dụng trong việc bảo vệ mắt, duy trì thị lực bình thường, cải thiện thị lực ban đêm.
- Tốt cho đường ruột
Chuối là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa. Nó chứa tinh bột kháng giúp tăng sản xuất axit béo chuỗi ngắn, một chất cần thiết cho sức khỏe đường ruột.
Thực phẩm kỵ với chuối
- Chuối và sữa
Tiến sĩ Surya Bhagwati (Ấn Độ), một chuyên gia ẩm thực Ayurvedic giải thích rằng khi tiêu thụ chuối và sữa cùng lúc sẽ gây ra mất cân bằng trong cơ thể, làm gián đoạn hệ vi khuẩn đường ruột, có thể dẫn tới các vấn đề như ho, nghẹt mũi.
Theo một nghiên cứu, sự kết hợp hoặc ăn hai loại thực phẩm này có thể tổn hại cho hệ tiêu hóa, làm trầm trọng thêm các rối loạn hệ hô hấp. Ngoài ra, theo sách Ayurveda, sự kết hợp của trái cây và sữa làm tăng sự hiện diện của chất nhầy trong cơ thể.
Chuối chứa amylase - một loại enzyme có thể làm hỏng protein trong sữa, làm trầm trọng thêm các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng.
Sử dụng chuối và sữa cùng lúc có thể gây ra khó chịu cho hệ tiêu hóa.
- Chuối và các loại trái cây họ cam, quýt
Chuối và các loại trái cây họ cam quýt đều có tính axit, cận axit. Các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế sử dụng các loại trái cây có tính axit và cận axit cùng lúc với nhau. Một số nghiên cứu phát hiện ra rằng khi ăn chuối và các trái cây chứa nhiều axit có thể gây ra tình trạng buồn nôn, đau đầu...
- Chuối và thực phẩm giàu đạm
Chuối chứa nhiều purine, là thực phẩm dễ tiêu hóa. Trong khi đó, thịt, trứng là thực phẩm chứa nhiều đạm, tiêu hóa chậm.
Kết hợp chuối cùng các loại thực phẩm giàu đạm có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra tình trạng khó tiêu. Các thực phẩm giàu protein có thể dẫn tới quá trình lên men trong dạ dày, tạo nhiều khí trong đường tiêu hóa, điều này có thể gây ra khó chịu.
- Chuối và thức ăn nhiều dầu mỡ
Chuối chứa nhiều chất xơ, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa các thức ăn nhiều dầu mỡ, gây ra đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn hoặc tiêu chảy.
Dầu mỡ trong thức ăn có thể làm tăng thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày. Vấn đề này có thể khiến chất xơ trong chuối có thêm thời gian lên men, từ đó dẫn tới các vấn đề về tiêu hóa.
