Không phải ai cũng biết rằng một đồng xu có thể trở thành "người giám sát" cho chiếc tủ đông trong những lúc gia đình vắng nhà hoặc khi xảy ra mất điện kéo dài.
Nếu điện bị cắt khi không có ai ở nhà rồi được cấp lại trước khi bạn quay về, tủ lạnh vẫn hoạt động bình thường nên rất khó nhận ra thực phẩm bên trong đã từng bị rã đông hay chưa. Đây chính là lúc mẹo đồng xu phát huy tác dụng.
Mẹo đồng xu trong cốc nước đá hoạt động như thế nào?
Cách thực hiện rất đơn giản.
Đầu tiên, đổ nước vào một chiếc cốc hoặc hộp nhỏ rồi đặt vào ngăn đá cho đến khi nước đông cứng hoàn toàn. Sau đó, đặt một đồng xu lên bề mặt lớp đá và đưa cốc trở lại ngăn đông.
Nếu trong thời gian bạn vắng nhà xảy ra mất điện kéo dài, nhiệt độ trong tủ sẽ tăng lên khiến lớp đá tan dần. Đồng xu sẽ chìm xuống theo phần nước tan chảy.
Khi điện được cấp trở lại, nước tiếp tục đông cứng, giữ đồng xu ở vị trí mới.
Khi kiểm tra:
- Nếu đồng xu vẫn nằm trên mặt đá, tủ đông nhiều khả năng luôn duy trì nhiệt độ ổn định.
- Nếu đồng xu chìm xuống giữa cốc, có thể đá đã tan một phần trước khi đông trở lại.
- Nếu đồng xu nằm sát đáy cốc, điều đó cho thấy đá đã tan gần như hoàn toàn, đồng nghĩa thực phẩm trong tủ có thể đã bị rã đông đáng kể.
Đây là dấu hiệu để bạn cân nhắc kỹ trước khi tiếp tục sử dụng các loại thực phẩm đông lạnh.
Vì sao thực phẩm rã đông rồi cấp đông lại có thể không an toàn?
Nhiệt độ ngăn đông thông thường khoảng -18°C giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Tuy nhiên, khi mất điện kéo dài, nhiệt độ trong tủ tăng lên. Nếu thực phẩm tan đá trong thời gian đủ lâu, đặc biệt vượt quá khoảng 5°C trong nhiều giờ, vi khuẩn có thể bắt đầu sinh sôi nhanh chóng.
Sau khi có điện trở lại, việc cấp đông lần nữa không tiêu diệt được các vi khuẩn đã phát triển hoặc một số độc tố mà chúng tạo ra. Vì vậy, thực phẩm có thể vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn dù nhìn bên ngoài vẫn đông cứng như bình thường.
Đó là lý do các chuyên gia an toàn thực phẩm luôn khuyến cáo nên thận trọng với thực phẩm đã từng rã đông hoàn toàn rồi được cấp đông trở lại.
Mẹo này có chính xác tuyệt đối không?
Mẹo đồng xu rất hữu ích nhưng chỉ mang tính chất tham khảo.
Vị trí của đồng xu giúp bạn biết liệu trong tủ đông đã từng xảy ra hiện tượng tan chảy hay không, nhưng không thể xác định chính xác thời gian mất điện hoặc nhiệt độ thực phẩm đạt tới mức nào.
Ngoài ra, mức độ rã đông còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Tủ đông còn đầy hay không.
- Thời gian mất điện kéo dài bao lâu.
- Cửa tủ có bị mở trong lúc mất điện.
- Khả năng giữ lạnh của từng loại tủ.
Vì vậy, nếu đồng xu chìm sâu và thực phẩm có dấu hiệu mềm, chảy nước, đổi màu, có mùi lạ hoặc bao bì phồng lên, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng.
Những lưu ý để bảo quản thực phẩm an toàn khi mất điện
Trong trường hợp mất điện, hãy hạn chế mở cửa tủ lạnh và tủ đông để giữ hơi lạnh lâu nhất có thể.
Nếu ngăn đông vẫn còn nhiều tinh thể đá hoặc thực phẩm vẫn cứng hoàn toàn, chúng thường vẫn an toàn để tiếp tục bảo quản.
Ngược lại, nếu thực phẩm đã tan đá hoàn toàn, đặc biệt là thịt, hải sản, gia cầm hoặc các món ăn đã nấu chín, bạn nên đánh giá cẩn thận trước khi sử dụng. Không nên chỉ dựa vào mùi hoặc hình thức bên ngoài vì nhiều loại vi khuẩn gây hại không làm thay đổi màu sắc hay mùi của thực phẩm.
Mẹo đồng xu không thay thế các hướng dẫn về an toàn thực phẩm, nhưng đây là một cách đơn giản, tiết kiệm và dễ áp dụng để bạn có thêm thông tin trong trường hợp tủ lạnh bị mất điện khi không có mặt ở nhà.
