Chảo chống dính là "trợ thủ" đắc lực trong mọi căn bếp. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, nó không chỉ giảm tuổi thọ mà còn trở thành tác nhân gây ra các chất có hại. Dưới đây là những quy tắc "vàng" giúp bạn sử dụng chảo bền lâu và an toàn tuyệt đối.
1. "Tuyệt chiêu" khử mùi chảo mới
Chảo vừa mua về thường có mùi kim loại khó chịu. Thay vì chỉ dùng nước rửa chén, hãy thử mẹo dùng bã chè (hoặc đun sôi lá trà xanh) chà xát lên mặt chảo 2-3 lần. Cách này giúp loại bỏ mùi hóa chất sản xuất nhanh chóng và an toàn.
2. Thay đổi thói quen: Cho dầu vào trước, bật bếp sau
Đây là lỗi kinh điển nhất. Với chảo chống dính, tuyệt đối không đợi chảo nóng đỏ rồi mới đổ dầu. Nhiệt độ cao đột ngột sẽ khiến lớp phủ chống dính bị sốc nhiệt, nhanh bong tróc. Hãy cho dầu vào ngay khi chảo còn nguội, sau đó mới bật bếp.
3. Quy tắc "lửa nhỏ" và dụng cụ nấu bằng gỗ
Chất chống dính rất "nhạy cảm" với nhiệt độ cao.
-
Mức nhiệt: Chỉ nên nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình. Hãy để ngọn lửa tập trung ở đáy chảo, tránh lửa cháy lan lên thành chảo.
-
Dụng cụ: Hãy tạm biệt muỗng nhôm hay nhựa. Chỉ sử dụng thìa/muỗng gỗ để đảo thức ăn nhằm tránh các vết trầy xước li ti trên mặt chảo.
4. Đừng dùng chảo chống dính để... kho hoặc nướng
Nhiều người có thói quen dùng chảo chống dính để kho thịt, kho cá hay nướng vì tiện. Đây là sai lầm làm giảm tuổi thọ chảo nhanh nhất do thời gian nấu lâu và nhiệt độ cao liên tục sẽ làm biến dạng bề mặt chống dính. Hãy dành chảo chống dính chuyên biệt cho các món chiên, xào nhẹ nhàng.
5. Bí quyết vệ sinh và bảo quản "chuẩn"
-
Chờ nguội mới rửa: Đừng bao giờ mang chảo đang nóng bỏng đi xả nước lạnh ngay. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm cong vênh đáy chảo.
-
Rửa bằng nước ấm: Dùng nước rửa chén pha nước ấm để làm sạch dầu mỡ triệt để, giúp chảo luôn như mới.
-
Treo chảo lên cao: Đừng chồng chéo xoong nồi lên nhau. Cách tốt nhất là treo chảo lên giá để tránh trầy xước lớp chống dính quý giá.
Chỉ cần thay đổi vài thói quen nhỏ, bạn không chỉ tiết kiệm được một khoản tiền thay chảo mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay nhé!
