Tôm là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Trong đó, tôm tự nhiên được đánh giá cao hơn nhờ phần thịt săn chắc, ngọt đậm và hương vị đặc trưng khó lẫn – điều mà tôm nuôi khó có thể sánh bằng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt hai loại tôm này. Tin vui là việc nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên thực ra rất đơn giản. Chỉ cần nắm được vài mẹo nhỏ từ người bán có kinh nghiệm, bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay mà không lo nhầm lẫn.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên:
Khi đi chợ, không ít người thường mua tôm theo cảm tính, thấy nơi nào bán là mua mà không để ý đến nguồn gốc. Tuy nhiên, cần biết rằng tôm tự nhiên thường có giá cao hơn đáng kể so với tôm nuôi nhờ chất lượng thịt ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Chính vì sự chênh lệch về giá này, một số người bán không trung thực có thể “phù phép” tôm nuôi thành tôm tự nhiên để trục lợi. Để tránh bị lừa khi mua tôm, bạn nên trang bị cho mình một vài mẹo nhận biết đơn giản dưới đây để chọn được loại tôm đúng chất lượng, đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
1. Quan sát hình dáng và màu sắc
Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt mềm, không săn chắc. Khi chế biến, hương vị nhạt, thiếu vị ngọt tự nhiên.
Tôm tự nhiên có vỏ sáng màu, thân thon, thịt chắc và dai. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà rất rõ ràng.
2. Kiểm tra độ tươi
Để đảm bảo mua được tôm tự nhiên chất lượng, bạn nên chọn tôm còn sống hoặc cực kỳ tươi. Một con tôm tươi thường có các đặc điểm:
Bơi linh hoạt, vỏ cứng, mịn, màu tươi sáng.
Thịt bên trong chắc, dính sát vào vỏ, không bị bong.
Chân còn nguyên vẹn, không bị gãy hoặc đen.
Ngược lại, không nên mua tôm nếu thấy các dấu hiệu sau:
Vỏ tôm chuyển sang màu trắng đục, thân cứng đơ hoặc bị gãy khúc.
Mắt tôm mờ, có nước nhớt chảy ra từ phần đầu.
Chân tôm đổi màu đen, kích thước không đều, đầu dễ rơi khỏi thân.
3. Với tôm đã luộc sẵn hoặc đánh bắt trên tàu
Nếu bạn mua tôm đã luộc chín, hãy kéo thẳng con tôm và đặt dưới ánh sáng để kiểm tra phần vỏ:
Nếu các khớp vỏ và thịt tách rời, có khoảng cách lớn, rất có thể đó là tôm không còn tươi, đã bị luộc lâu hoặc đông lạnh trong thời gian dài.
Gợi ý những món ngon từ tôm, vừa dễ làm lại “đưa cơm”
Tôm là nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị cả nhà. Nếu bạn đang tìm cách làm mới thực đơn hằng ngày, dưới đây là 3 món tôm hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.
1. Tôm nấu miến – Thanh nhẹ, dễ ăn
Nếu đã quá quen với các món tôm chiên hay hấp, thì tôm nấu miến là một lựa chọn đầy mới mẻ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối.
Cách thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng.
Bước 2: Phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng và tỏi băm trong chảo, sau đó cho tôm vào xào đến khi chuyển màu hồng.
Bước 3: Chuẩn bị nồi đất, xếp miến dưới đáy, bên trên là tôm và nấm. Nêm muối, tiêu, nước tương và một chút rượu nấu ăn rồi đun khoảng 5–7 phút. Khi miến chín mềm là có thể thưởng thức.
2. Tôm rang me – Chua ngọt đậm đà
Tôm rang me luôn nằm trong danh sách những món ăn từ tôm “đưa cơm” nhất. Vị chua chua của me kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm khiến ai ăn cũng thích.
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch tôm, sơ chế các nguyên liệu như hành lá, hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút rồi lọc lấy nước cốt. Thêm vào 5 thìa nước me: 3 thìa đường, một chút muối, mì chính, nước mắm và tiêu, khuấy đều.
Bước 3: Chiên tôm vừa chín tới để giữ độ ngọt mềm.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào đảo đều, sau đó rưới nước me lên. Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và dọn ra đĩa.
3. Tôm kho tàu – Đậm đà chuẩn cơm nhà
Tôm kho tàu là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt trong những bữa cơm ấm cúng. Hương vị mặn ngọt hài hòa cùng chút béo ngậy từ gạch tôm giúp món ăn này luôn “hết sạch nồi cơm”.
Cách thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, râu, chân và rút chỉ lưng.
Bước 2: Cho gạch tôm vào chén, thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu ăn. Đặt chén vào nồi đun cách thủy và khuấy đều cho hòa quyện.
Bước 3: Chiên tôm vàng đều hai mặt, rồi trộn cùng gạch tôm, tỏi băm, hạt nêm, đường và tiêu.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa và kho khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh lại là có thể dùng ngay.
Chỉ với nguyên liệu chính là tôm, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn cho cả gia đình. Nếu bạn cần thêm công thức như tôm hấp sả, tôm chiên xù hay gợi ý thực đơn nguyên tuần với tôm, mình rất sẵn lòng hỗ trợ!
