1. Dựa vào giá cả để nhận biết
Mật ong nguyên chất là sản phẩm có quy trình thu hoạch và sản xuất công phu, vì vậy giá thành của mật ong thật thường không rẻ. Nếu bạn bắt gặp những chai mật ong lớn được bán với mức giá chỉ vài chục nghìn đồng, rất có thể đó là mật ong giả.
Những sản phẩm này thường là hỗn hợp của đường, nước và hương liệu, không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.
2. Quan sát bọt khí bên trong chai
Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả để kiểm tra mật ong thật là lắc nhẹ chai mật ong và lật ngược lại. Mật ong nguyên chất thường có độ đặc cao, chứa nhiều enzym tự nhiên nên khi lắc sẽ xuất hiện các bọt khí nhỏ li ti, nổi đều và bền – những bọt khí này không tan nhanh.
Trong khi đó, mật ong giả – vốn pha nhiều nước hoặc siro – sẽ tạo ra ít bọt và bọt thường tan rất nhanh. Đây là dấu hiệu đơn giản nhưng khá chính xác mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
3. Kiểm tra màu sắc của mật ong
Màu sắc của mật ong thật có thể thay đổi tùy theo loại hoa mà ong hút mật, nhưng thường có màu nhẹ nhàng, tự nhiên như vàng nhạt, trắng ngà hoặc nâu đậm. Đặc điểm chung là mật ong thật không trong suốt hoàn toàn và không quá rực rỡ.
Ngược lại, mật ong giả thường có màu sắc sáng bóng, đồng nhất và trông rất hấp dẫn nhờ được pha chế từ đường hoặc siro – điều này khiến nhiều người lầm tưởng là mật ong tốt. Vì vậy, khi chọn mua, hãy chú ý quan sát kỹ màu sắc và độ trong của sản phẩm.
4. Nếm thử để phân biệt mật ong thật và giả
Một trong những cách truyền thống nhưng rất hiệu quả để nhận biết mật ong thật là nếm thử. Mật ong nguyên chất không chỉ có vị ngọt dịu mà còn mang theo hương thơm tự nhiên của hoa và một chút vị chua nhẹ – dấu hiệu của quá trình lên men tự nhiên.
Ngoài ra, kết cấu của mật ong thật thường mịn và sánh, không bị khé hay gắt. Ngược lại, mật ong giả thường có vị ngọt sắc, hơi “gắt cổ” và thiếu hoàn toàn mùi hương tự nhiên, do được pha trộn từ đường và siro công nghiệp.
5. Kiểm tra khả năng thẩm thấu trên giấy
Một mẹo khác để thử mật ong tại nhà là kiểm tra độ thẩm thấu. Mật ong thật có độ sánh cao, ít nước nên khả năng thấm vào giấy rất chậm.
Bạn có thể nhỏ một giọt mật ong lên bề mặt giấy trắng hoặc khăn giấy – nếu mật ong lan ra chậm, không nhanh chóng thấm loang, thì đó là mật ong thật. Ngược lại, mật ong giả có chứa nhiều nước hoặc tạp chất sẽ thẩm thấu nhanh như nước, làm giấy ướt và loang rộng.
Kết luận
Với những mẹo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra và phân biệt mật ong thật – giả ngay tại nhà mà không cần thiết bị chuyên dụng. Ngoài ra, hãy nhớ rằng mật ong thật có thể kết tinh khi để ở môi trường lạnh – đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường, không ảnh hưởng đến chất lượng. Khi được đặt ở nơi ấm áp, mật ong sẽ trở lại trạng thái lỏng như ban đầu.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm mật ong nguyên chất, an toàn và tốt cho sức khỏe cả gia đình.
