Gà sốt phô mai kéo sợi - Món ngon khiến ai ăn cũng mê
Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon mắt vừa ngon miệng thì gà sốt phô mai kéo sợi chắc chắn là lựa chọn rất đáng thử. Miếng gà vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mọng bên trong, phủ lớp sốt đậm đà và phô mai nóng chảy kéo sợi hấp dẫn khiến chỉ nhìn thôi cũng khó cưỡng.
Món ăn này phù hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ cuối tuần đến những buổi xem phim tại nhà. Hương vị béo thơm của phô mai kết hợp với vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt tạo nên sức hút đặc biệt mà cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều yêu thích.
Điểm cộng lớn của công thức này là nguyên liệu dễ mua, cách làm không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại đẹp mắt chẳng kém các nhà hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần gà
- 500g đùi gà lọc xương hoặc ức gà
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột bắp
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn để chiên
Phần sốt
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh tương ớt (điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước tương
- 20g bơ lạt
- 2 tép tỏi băm
- 2 thìa canh nước
Phần phô mai
- 180–200g mozzarella bào sợi
- Có thể thay bằng cheddar kết hợp mozzarella nếu thích vị béo đậm hơn.
Cách làm gà sốt phô mai kéo sợi chi tiết
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Rửa sạch gà với nước muối loãng rồi để thật ráo. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp gà với muối, tiêu khoảng 15–20 phút để thịt ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi tẩm bột sẽ giúp lớp vỏ giòn lâu hơn.
Bước 2: Tẩm bột
Đập trứng vào tô, đánh tan.
Lăn từng miếng gà qua trứng rồi phủ đều hỗn hợp bột chiên giòn và bột bắp.
Để khoảng 5 phút trước khi chiên để lớp bột bám chắc hơn.
Mẹo: Không nên phủ bột quá dày vì sẽ làm mất độ giòn và khó thấm sốt.
Bước 3: Chiên gà
Làm nóng dầu ở khoảng 170–175°C.
Chiên gà lần thứ nhất khoảng 5–6 phút rồi vớt ra để nghỉ 3 phút.
Sau đó chiên lần hai thêm 1–2 phút cho lớp vỏ vàng ruộm và giòn rụm.
Mẹo: Chiên hai lần là bí quyết giúp gà giòn lâu ngay cả khi phủ sốt.
Bước 4: Làm nước sốt
Đun chảy bơ rồi phi thơm tỏi.
Cho tương cà, tương ớt, nước tương, mật ong và nước vào khuấy đều.
Đun nhỏ lửa khoảng 2–3 phút cho đến khi sốt sánh nhẹ.
Mẹo: Nếu thích vị cay kiểu Hàn Quốc, có thể thêm một ít ớt bột hoặc tương ớt Hàn.
Bước 5: Áo sốt và phủ phô mai
Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay để từng miếng gà được phủ đều.
Đổ gà ra chảo hoặc khay chịu nhiệt, rắc thật đều mozzarella lên trên.
Đậy nắp khoảng 3–5 phút hoặc cho vào lò nướng 180°C trong 5 phút để phô mai tan chảy hoàn toàn.
Khi nhấc miếng gà lên, lớp phô mai kéo thành những sợi dài, béo thơm vô cùng hấp dẫn.
Mẹo giúp gà sốt phô mai kéo sợi ngon hơn
- Chọn đùi gà lọc xương sẽ mềm và mọng nước hơn ức gà.
- Mozzarella là loại phô mai cho khả năng kéo sợi đẹp nhất.
- Không nên đảo gà trong sốt quá lâu vì lớp vỏ sẽ bị mềm.
- Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ kéo sợi của phô mai.
- Nếu làm cho trẻ nhỏ, giảm lượng tương ớt và tăng thêm một chút mật ong.
- Có thể ăn kèm khoai tây chiên, salad hoặc cơm trắng đều rất ngon.
- Lỗi nhiều người gặp là cho quá nhiều sốt khiến món ăn bị ngấy. Chỉ cần áo một lớp vừa đủ là hương vị sẽ cân bằng hơn.
Biến tấu món ăn để không bị ngán
Gà sốt phô mai cay Hàn Quốc
Thêm tương ớt Hàn Quốc và ớt bột để tạo vị cay ngọt đặc trưng, rất hợp với những ai thích đồ ăn đậm vị.
Gà sốt phô mai mật ong
Tăng lượng mật ong, giảm tương ớt để món ăn có vị ngọt dịu, phù hợp với trẻ nhỏ.
Gà sốt phô mai ăn cùng mì Ý
Kết hợp gà sốt phô mai kéo sợi với mì Ý luộc chín sẽ tạo thành bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon và rất no.
Kết luận
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, gà sốt phô mai kéo sợi là món ăn rất đáng để thử. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ngon hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng. Chỉ cần thưởng thức khi còn nóng, lớp phô mai kéo sợi cùng miếng gà giòn thơm chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
