Gừng là loại gia vị quen thuộc đối với người Việt. Việc sử dụng gừng ngâm giấm không chỉ kích thích vị giác mà còn có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hoá, hỗ trợ điều trị các bệnh dạ dày.
Lợi ích của gừng ngâm đối với sức khoẻ
Theo Dân trí, lương y Đỗ Minh Tuấn (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong Đông y, gừng được chia thành hai loại chính là gừng tươi (còn gọi là sinh khương) và gừng khô (can khương). Hai loại này có hai dược tính khác nhau.
Gừng có vị cay, tính ấm, tác dụng ôn trung, tán hàn, giải độc, tiêu đờm. Gừng phát huy tốt công dụng với trường hợp cơ thể bị nhiễm hàn lạnh như dính nước mưa, trúng gió. Khi mới bị nhiễm lạnh, có thể pha nước gừng ấm thêm một chút mật ong để uống.
Ngoài ra, bài thuốc gừng ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Các sách Đông y có ghi chép, gừng ngâm giấm giúp ngăn ngừa bệnh tật, trị cảm lạnh, mất ngủ, hỗ trợ giảm cân và điều trị bệnh xương khớp. Món ăn này còn rất tốt cho những người gặp các vấn đề về dạ dày.
Ăn gừng ngâm giấm đều đặn, tình trạng trào ngược dạ dày, đau dạ dày cũng thuyên giảm.
Cách làm gừng ngâm giấm
Bạn có thể làm gừng ngâm giấm theo một trong hai cách dưới đây.
Cách thứ nhất: Chuẩn bị khoảng 500 gram gừng tươi rửa sạch và giấm gạo hoặc giấm táo. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Gừng tươi mới thu hoạch là tốt nhất, giúp mang lại hiệu quả lưu thông máu, hỗ trợ tiêu hoá.
Lọ thuỷ tinh đựng gừng cần được tráng nước sôi để tiệt trùng và để thật khô ráo. Cho gừng vào lọ và đổ giấm sao cho ngập toàn bộ phần gừng là được. Đậy nắp lọ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm trong khoảng 7 ngày là có thể lấy ra dùng.
Cách thứ hai: Cho giấm vào nồi, nấu nhỏ lửa cho sôi, tất bếp. Thêm một lượng đường vừa đủ, nếm cho vị chua ngọt vừa miệng. Để giấm nguội. Gừng cũng rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Cho gừng vào lọ thuỷ tinh sạch, đổ giấm đường đã nấu vào lọ, đậy nắp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
Cách sử dụng gừng ngâm giấm hiệu quả
Vào bữa sáng, bạn có thể ăn 2-3 lát gừng ngâm giấm. Lưu ý, không nên ăn khi đói bụng để tránh ảnh hưởng đến dạ dày. Mỗi ngày không nên quá 3 lát gừng vì ăn nhiều cũng không tốt đối với sức khoẻ.
Người bị mỡ máu, viêm khớp có thể sử dụng thêm 20ml nước giấm để tăng lợi ích đối với sức khoẻ.
Buổi tối không nên ăn gừng. Tuy nhiên, có thể dùng gừng tươi nấu nước ngâm chân khoảng 30 phút trước khi ngủ để làm ấm cơ thể, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
