Ảnh hưởng của chứng cao đường huyết đến sức khỏe
Trước khi tìm hiểu sâu hơn về các loại rau giúp hạ đường huyết, bạn cũng cần biết vì sao cao đường huyết lại làm hại đến sức khỏe. Theo các bác sĩ chuyên môn, chỉ số đường trong máu cao là dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường loại 2. Chúng tác động xấu đến nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là những triệu chứng sau:
- Khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi, không có sức lực như người vừa ốm dậy, không muốn vận động.
- Hoa mắt, chóng mặt. mắt mờ, không nhìn rõ.
- Cân nặng sụt giảm nhanh chóng.
- Tê bì chân tay, đau nhức xương khớp.
- Đau nửa đầu thường xuyên, đau hết đầu, thậm chí thành bệnh mãn tính.
Do đó, nếu không có biện pháp phòng tránh tình trạng cao đường huyết hiệu quả, về lâu dài sẽ rất dễ dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm, mà nguy hiểm nhất là tiểu đường - căn bệnh chưa có thuốc điều trị dứt điểm hiện nay. Một trong những biện pháp tốt nhất được các bác sĩ chia sẻ là xây dựng chế độ ăn khoa học và bổ sung các loại rau giúp hạ đường huyết cho cơ thể hằng ngày.
Các loại rau giúp hạ đường huyết tự nhiên, dễ tìm
Thực tế, người mắc chứng hạ đường huyết hoặc có nguy cơ mắc bệnh không nhất thiết phải kiêng bất kỳ loại thực phẩm nào, chỉ cần luôn đảm bảo kiểm soát được lượng đường trong máu. Vì thế, chế độ ăn khoa học cho nhóm người này là đầy đủ dinh dưỡng và bổ sung chất xơ tự nhiên có trong rau củ quả.
Đậu bắp
Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt với lượng chất xơ dồi dào, giàu các nguyên tố vi lượng kẽm và selen. Đây là những dưỡng chất cần thiết trong quá trình bài tiết insulin, có tác dụng hạ đường huyết hiệu quả. Bên cạnh đó, đậu bắp cũng là loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư được các chuyên gia khuyên dùng.
Súp lơ xanh
Trong danh sách các loại rau giúp hạ đường huyết an toàn không thể thiếu súp lơ xanh hay bông cải xanh. Đây là loại rau nổi tiếng với công dụng ngăn ngừa và hỗ trợ các loại bệnh. Trong bông cải xanh chứa nhiều sulforaphane, khi kết hợp cùng enzyme myrosinase khi nhai sẽ giúp sản sinh insulin. Cơ chế này có tác dụng tuyệt vời trong việc làm giảm lượng đường trong máu và làm chậm các dấu hiệu lão hóa.
Rong biển
Rong biển cũng là một trong những loại rau giúp hạ đường huyết rất tốt cho cơ thể. Loại thực phẩm này chứa nhiều protein, polysaccharide và các vitamin khác. Tương tự như đậu bắp, rong biển cũng là loại thực phẩm có khả năng ức chế ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.
Rau xà lách
Xà lách là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, canxi, phốt pho, sắt, protein, đường, caroten,... Ngoài ra, chúng còn chứa ít carbohydrate, nhưng lại cực kỳ giàu muối vô cơ và vitamin, nhất là niacin. Bệnh nhân tiểu đường thường xuyên ăn xà lách có thể cải thiện tình trạng chuyển hóa đường hiệu quả do quá trình kích hoạt insulin từ niacin. Xà lách có thể ăn sống, xào hoặc ngâm chua nên rất dễ sử dụng hằng ngày.
Bắp cải hoặc cải thảo
Bắp cải và cải thảo thường được dùng làm dưa muối hoặc kim chi, nhưng ít ai biết chúng còn là một trong các loại rau giúp hạ đường huyết hiệu quả. Theo nghiên cứu, các thực phẩm lên men có công dụng hạ đường huyết hiệu quả bởi chứa nhiều men vi sinh, khoáng chất chống oxy hóa, đồng thời tăng cường bài tiết insulin và làm giảm đường trong máu.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi chứa nhiều chất nhầy pectin, có khả năng hỗ trợ và phòng ngừa nhiều căn bệnh phổ biến. Chất nhầy này còn có tác dụng nhuận tràng, đào thải các chất béo xấu. Do đó, rau mồng tơi là thực phẩm rất thích hợp cho những người hay bị hạ đường huyết.
Rau ngót
Rau ngót là thực phẩm rất dễ tìm mua và chế biến được nhiều món ăn với hương vị thơm ngon, giòn dai tự nhiên, ngọt nhẹ mà lại thanh mát. Ngoài được dùng là thực phẩm thanh nhiệt, giải độc mùa nắng nóng, rau ngót còn là một trong các loại rau giúp hạ đường huyết trong cơ thể, rất có lợi cho những ai bị tiểu đường loại 2.
Rau diếp cá
Mặc dù là loại rau hơi khó ăn và có mùi tanh. Thế nhưng rau diếp cá lại là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vitamin B có trong rau diếp cá có thể làm giảm mức độ homocysteine, ngăn ngừa nguy cơ hạ đường huyết ở những người bị tiểu đường.
Rau lang
Rau lang có vẻ khá mới lạ với những ai ở thành phố, nhưng đây lại là loại rau quen thuộc với người dân nông thôn. Trong rau lang chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu. Do đó đây là một trong các loại rau giúp hạ đường huyết sau ăn hiệu quả.
2.10. Măng tây
Măng tây là thực phẩm chứa nhiều chất glutathione là chất giúp tăng cường sản xuất insulin hiệu quả cho cơ thể. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên sử dụng loại rau này như một cách bồi bổ sức khỏe và hạn chế hạ đường huyết nhé!
Cần tây
Nhắc đến các loại rau giúp hạ đường huyết, không thể không nhắc đến cần tây. Ngoài tác dụng làm đẹp da, giảm cân, đào thải độc tố, loại rau này còn có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe ví dụ như điều hòa lượng đường trong máu, hạ đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường và những biến chứng không mong muốn của bệnh. Với cân tây, bạn có thể dùng ăn sống, ép nước uống hoặc xào, nấu canh, trộn gỏi,.... đều giòn ngon, dễ ăn.
Rau dền
Rau dền được biết đến với công dụng bổ máu cho cơ thể. Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng chữa trị tiểu đường, cao huyết áp và táo bón hiệu quả. Nguyên do là vì rau dền chứa nhiều magie - dưỡng chất cần thiết cho những người bị tiểu đường hay bị hạ đường huyết.
Những thực phẩm người tiểu đường không nên ăn
Khi bị hạ đường huyết, bạn có thể sử dụng những loại rau củ được chia sẻ trên để điều hòa lượng đường trong máu. Tuy nhiên, vẫn có một số thực phẩm bạn nên tránh xa hoặc chỉ dùng lượng phù hợp theo lời khuyên của bác sẽ để kiểm soát đường huyết ổn định ví dụ như:
- Các loại tinh bột trắng như gạo, bánh mì,...
- Nước ngọt
- Thịt đỏ hay các loại thịt đã qua chế biến
- Đồ ăn nhanh
- Sữa còn nguyên kem
- Sản phẩm tinh luyện đóng gói, nước đóng lon công nghiệp
- Đồ chứa nhiều đường hóa học: chè, bánh ngọt,...
Bổ sung chất xơ tự nhiên và hạn chế các thực phẩm chứa lượng đường cao là lời khuyên dành cho những người mắc bệnh tiểu đường. Dù vậy, với những ai mắc chứng hạ đường huyết vẫn cần tính toán hợp lý các thành phần để bổ sung lượng calo cần thiết cho cơ thể. Hy vọng danh sách các loại rau giúp hạ đường huyết được chia sẻ trên đây đã giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình.
Thông tin mang tính tham khảo, tổng hợp, cần hỏi ý kiến chuyên gia trước khi áp dụng.
