'Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc', là câu nói ghi lại kinh nghiệm của các cụ truyền cho con cháu.
Câu ngạn ngữ cổ người ta thường nói: "Không nghe lời người già, chịu thiệt ở trước mắt", đồng thời cũng có câu: "Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ", ý nghĩa là những lời khuyên và sự dạy dỗ của người có kinh nghiệm thường mang lại giá trị quý báu và đáng tin cậy. Khi đến chợ mua thực phẩm, người xưa cũng khuyên nhau rằng: "Mua thịt đừng mua thịt cổ, mua cá đừng mua cá diếc".
Mua thịt không mua phần cổ
Người ta từ xưa đã có câu "Chặt thịt không chặt đầu" với mục đích nhất định. Thực tế, cổ heo chứa lượng chất béo cao, ăn quá nhiều không chỉ gây tăng cân đột ngột mà còn có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và mạch máu não. Hơn nữa, cổ heo còn chứa các hạch bạch huyết, một hệ thống trong cơ thể giúp lọc và bắt giữ vi sinh vật lạ, tế bào viêm, và chất độc. Tiếp tục tiêu thụ cổ heo một cách thường xuyên có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
Thịt cổ heo có hệ thống hạch phức tạp, khó loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến, dẫn đến việc cơ thể người tiếp tục hấp thụ một lượng lớn vi khuẩn và chất độc khi ăn. Điều này có thể gây ra ngộ độc hoặc tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm.
Trong quá trình giết mổ heo, tiết chảy ra nhiều và chứa nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn. Vì vậy, mọi người cần thận trọng vì nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Mua cá không mua cá diếc
Cá diếc là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng với thịt mềm, thơm ngọt, nhưng nhiều xương dăm, do đó không phù hợp cho trẻ nhỏ. Nếu trẻ ăn cá diếc, có thể gặp nguy hiểm bị mắc kẹt trong cổ họng.
Chính vì đặc điểm này, người xưa đã rút ra kinh nghiệm "mua cá không mua cá diếc". Dù cá có giá trị dinh dưỡng khá cao, nhưng trong quá khứ, khi điều kiện sống khó khăn, người dân luôn cố gắng mua cá có nhiều thịt để tiết kiệm chi phí. Với loại cá ít thịt, nhiều xương như cá diếc, việc mua sẽ rất lãng phí.
Tuy nhiên, ngày nay, khi người dân có điều kiện sống tốt hơn và quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe, họ có thể lựa chọn mua cá diếc để chế biến canh. Canh cá diếc có thể cung cấp dưỡng chất và có tác dụng tốt cho âm bổ thận, đặc biệt có lợi cho sức khỏe cơ thể.
