Các cụ dặn con cháu: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc", nếu cứ mua về thì sao?

Nhiều bà nội trợ truyền tai nhau kinh nghiệm: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc". Vì sao lại như thế?

Vì sao không nên mua phần thịt cổ lợn?

Việc tiêu thụ cổ heo có thể đưa vào cơ thể lượng chất béo cao, dẫn đến việc tăng cân nhanh chóng và gây ra các vấn đề liên quan đến tim mạch và mạch máu não. Ngoài ra, thịt cổ lợn chứa nhiều hạch bạch huyết, có thể tiềm ẩn vi khuẩn và độc tố, không tốt cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia y tế, cổ lợn có chứa nhiều hạch có khả năng chứa vi khuẩn, virus và độc tố. Khi giết mổ lợn, lượng tiết ở cổ sẽ chảy ra nhiều, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Vì lý do này, mọi người nên cẩn trọng vì cổ lợn có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài cổ lợn, còn ba bộ phận khác của lợn mà bạn nên hạn chế tiêu thụ là gan, lòng già và phổi.

Gan lợn chứa nhiều cholesterol và kim loại nặng. Mỗi người chỉ nên dung nạp khoảng 300mg cholesterol/ngày, trong khi chỉ 100g gan lợn đã cung cấp hơn 400mg cholesterol, có thể dẫn đến các bệnh như xơ vữa động mạch và bệnh tim nếu tiêu thụ quá mức. Hơn nữa, gan lợn cũng có nguy cơ chứa ký sinh trùng như sán lá gan, và ở những con lợn bị viêm gan, gan thường chứa nhiều virus và độc tố.

Khi mua gan, bạn nên chọn loại tươi, bề mặt nhẵn và có độ đàn hồi tốt. Tránh mua gan có màu vàng hoặc tím sẫm và có mùi hôi. Tốt nhất là lựa chọn gan từ những con lợn khỏe mạnh và đã qua kiểm dịch. Gan phải được nấu chín kỹ để diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.

Lòng già cũng nên được hạn chế vì chứa nhiều chất béo, có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu. Ngoài ra, lòng già có chức năng bài tiết chất độc và chất thải, do đó cần được rửa sạch và nấu chín kỹ để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.

Phổi lợn là bộ phận giúp lợn hô hấp, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ do môi trường sống bẩn thỉu và dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy, bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ phổi lợn để bảo vệ sức khỏe của mình.

Tại sao nên tránh mua cá diếc?

Cá diếc là một loại cá nước ngọt được nhiều người yêu thích nhờ vào thịt mềm và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, loại cá này có chứa nhiều xương dăm, khiến nó không phù hợp cho trẻ nhỏ. Chính vì lý do này mà có câu nói "mua cá không mua cá diếc."

Dù cá diếc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trong quá khứ, khi đời sống còn khó khăn, người dân thường ưu tiên chọn những loại cá có nhiều thịt để tiết kiệm chi phí. Với cá diếc, ít thịt mà nhiều xương, việc mua được xem là lãng phí.

Ngày nay, khi điều kiện sống đã được cải thiện và mọi người ngày càng chú trọng hơn đến dinh dưỡng, cá diếc lại trở thành một lựa chọn thú vị cho những món canh. Canh cá diếc không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn có tác dụng tích cực trong việc bổ thận, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tổng thể.