Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc đối với các gia đình. Bạn có thể dùng nguyên liệu này để nấu canh, làm cách món xào, làm salad, sinh tố hoặc dùng để chăm sóc da.
Để tiện cho việc sử dụng hằng ngày, bạn có thể mua cà chua về bảo quản để dùng dần. Tuy nhiên, làm thế nào để cà chua tươi ngon trong thời gian dài, giữ được hương vị như mới hái là điều không đơn giản.
Muốn bảo quản cà chua được lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây.
Bảo quản cà chua ở nhiệt độ thường
Với số lượng cà chua không quá nhiều và các quả chưa bị chín mềm, bạn có thể bảo quản trong môi trường nhiệt độ phòng để sử dụng trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, khi dùng cách này, bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ để giữ cho chúng tươi lâu. Đó chính là lấy băng dính dán vào phần cuống của quả cà chua. Phần cuống này được coi là điểm yếu nhất trên quả cà chua. Khi dán kín, băng dính tạo ra một lớp rào cản ngăn vi khuẩn xâm nhập đồng thời giữ độ ẩm cho quả cà chua.
Lưu ý, không cần rửa cà chua trước khi bảo quản. Chỉ cần dán băng dính vào cuống quả cà chua rồi đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời là được. Với những quả cà chua đã chín mềm nhưng chưa dùng đến ngay, bạn vẫn nên để chúng trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Nên dùng cà chua càng sớm càng tốt vì nhiệt độ trong ngăn mát chỉ làm chậm quá trình chín của cà chua. Để quá lâu, chúng vẫn sẽ bị nhũn, thối, xuất hiện mốc.
Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh
Để bảo quản cà chua trong thời gian dài, bạn có thể cất chúng trong ngăn đá tủ lạnh. Cách đơn giản nhất là cho nguyên quả vào hộp và đậy nắp kín. Khi cần dùng, lấy một vài quả ra rã đông tự nhiên là có thể chế biến.
Đẻ tiện lợi hơn, bạn cũng có thể nghiền nhuyễn cà chua rồi mới cấp đông. Cách làm rất đơn giản.
Hãy rửa sạch cà chua. Sau đó, lấy dao khía hình chữ thập trên vỏ ở phần đáy quả. Cho cà chua vào nước sôi để chần qua. Sau bước này, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ cà chua.
Sau khi đã bóc sạch phần vỏ, hãy cắt cà chua thành miếng theo chiều dọc và loại bỏ phần hạt. Cho cà chua vào máy xay, thêm một chút muối hạt và xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho hơi nước bốc dần. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy cà chua để chống cháy.
Khi hỗn hợp đặc lại, hãy tắt bếp và để nguội.
Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn làm đá viên (nên dùng loại khuôn có viên lớn, khuôn silicon để dễ gỡ). Để khay cà chua trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm. Khi các viên cà chua xay đã đông cứng hoàn toàn, hãy gỡ chúng khỏi khay đá và cho vào hộp, đậy nắp kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần lấy một vài viên cà chua đông lạnh, cho thẳng vào nồi để nấu. Với cách này, bạn có thể bảo quản cà chua trong khoảng 4 tháng.
