Tuy cà chua là thực phẩm quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn được quả ngon, mọng nước. Nhiều người chỉ nhìn màu sắc đỏ tươi mà vội mua, đến khi về nhà mới phát hiện cà chua quá cứng, ít nước, vị nhạt và không hề thơm ngon.
Theo kinh nghiệm của một nông dân lâu năm chuyên trồng cà chua, để chọn đúng loại cà chua tươi ngon, người mua nên dựa vào 5 tiêu chí quan trọng sau đây:
Tiêu chí 1: Ưu tiên cà chua đầu tròn, tránh đầu nhọn
Không phải quả cà chua nào cũng giống nhau. Nếu quan sát kỹ phần đáy quả, bạn sẽ thấy có hai kiểu: một số quả có phần đáy bằng phẳng, tròn trịa; trong khi những quả khác lại nhọn lên như một chiếc chóp nhỏ.
Theo chia sẻ từ người trồng cà chua lâu năm, những quả có đáy tròn thường là cà chua chín tự nhiên, được hấp thụ đầy đủ ánh nắng và dinh dưỡng. Ngược lại, cà chua đầu nhọn thường là sản phẩm của việc sử dụng chất kích thích tăng trưởng – nhằm giữ quả không rụng sớm – khiến chúng phát triển không đều, thậm chí có thể kém an toàn và ít vị.
Tiêu chí 2: Chọn quả nặng tay, tránh quả nhẹ
Cà chua ngon là cà chua mọng nước. Khi cầm trên tay, nếu cảm thấy quả nặng tay thì rất có thể đó là quả tươi, nhiều nước, vừa chín tới. Trong khi đó, những quả nhẹ thường là quả đã héo, mất nước do để lâu ngày hoặc bị khô vì thiếu nước trong quá trình trồng, khiến phần ruột bị xốp và ăn không ngon.
Tiêu chí 3: Ưu tiên màu đỏ tự nhiên, tránh quả còn xanh hoặc đỏ quá rực
Cà chua ngon thường có màu đỏ tươi đều, không loang lổ và không xuất hiện những mảng xanh. Những quả chín cây tự nhiên sẽ có sắc đỏ dịu nhẹ, không quá bóng hay rực rỡ bất thường. Ngược lại, cà chua còn xanh, chưa chín tới thường ăn nhạt và cứng. Nếu thấy quả có màu đỏ đậm, bóng lạ, rất có thể đã được xử lý bằng chất kích thích làm chín – không nên mua.
Tiêu chí 4: Nhìn vào cuống – chọn quả có 6 lá, tránh quả chỉ có 5 lá
Một chi tiết nhỏ nhưng lại khá quan trọng là số lá ở cuống cà chua. Theo kinh nghiệm của nông dân, những quả có cuống với 6 lá nhỏ xung quanh thường phát triển đầy đủ, hấp thụ dinh dưỡng và ánh nắng tốt hơn so với quả chỉ có 5 lá. Điều này có thể ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngọt và độ mọng nước của quả.
Tiêu chí 5: Chọn quả có độ mềm và đàn hồi, tránh quả cứng
Dùng tay ấn nhẹ vào quả cà chua – nếu có cảm giác mềm và đàn hồi, đó là dấu hiệu của quả đã chín tới, ngọt nước, ăn ngon. Ngược lại, quả cứng – dù nhìn ngoài có thể rất đỏ – thường vẫn còn sống bên trong, thậm chí có thể là loại cà chua “ép chín” bằng hóa chất, dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
