Trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được tích trữ trong nhà để tiện chế biến bất cứ lúc nào. Bạn có thể dùng trứng cho tất cả các bữa ăn, giúp bổ sung năng lượng, tạo cảm giác no lâu. Với những người cần ăn kiêng giảm cân, tập thể dục giữ dáng, muốn tăng cơ, trứng là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống.
Khi mua trứng về, nhiều người sẽ bỏ ngay vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, ngay cả khi không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể giữ được độ tươi ngon của trứng với những cách bảo quản đơn giản. Những cách này được người xưa áp dụng rất nhiều và mang lại hiệu quả tốt.
Bảo quản trứng bằng vỏ trấu
Đây là cách bảo quản trứng được người xưa sử dụng rất nhiều. Trấu khô có thể giữ cho trứng được khô ráo, hạn chế tiếp xúc với môi trường bên ngoài nên giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài.
Bạn sẽ cần một chiếc thùng để xếp trứng. Đầu tiên, hãy rải một lớp trấu khô xuống đáy thùng. Sau đó, xếp trứng lên trên. Lưu ý, quay đầu nhỏ của quả trứng xuống dưới, đầu to quay lên trên. Phủ một lớp trấu lên trên trứng. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số lượng trứng đã chuẩn bị.
Ngoài trấu, bạn cũng có thể sử dụng mùn cưa gỗ hoặc tro bếp để bảo quản trứng. Tuy nhiên, phải đảm bảo các nguyên liệu này khô ráo, không bị dính nước.
Sau khoảng 2 tuần, có thể mở thùng ra kiểm tra tình trạng của trứng, đảo lại vị trí của các quả trứng. Với cách này, thời gian bảo trứng có thể kéo dài tới 2 tháng. Để trứng giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài, bạn cần để thùng trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trứng bằng bã chè khô
Sau khi uống nước chè, bạn hãy giữ lại phần bã rồi đem phơi nắng cho thật khô. Xếp xen kẽ bã chè khô và trứng (tương tự như cách sử dụng trấu) để giữ cho trứng tươi ngon trong khoảng thời gian từ 2-3 tháng. Trong quá trình này, thỉnh thoảng nên mở thùng trứng ra và đảo thứ tự các quả trứng, kiểm tra chất lượng của trứng. Nếu có quả nào có dấu hiệu bất thường thì phải bỏ ra ngoài ngay.
Ngoài ra, cần đảm bảo bã chà đã được phơi thật khô ráo rồi mới sử dụng. Thùng trứng cũng phải đặt ở nơi thoáng mát, tránh hơi ẩm, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản trứng cùng các loại ngũ cốc
Các loại ngũ cốc khô như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu tương, ngô tách hạt... cũng có thể giúp bạn bảo quản trứng trong thời gian dài mà không cần sử dụng đến tủ lạnh.
Cách bảo quản trứng bằng những nguyên liệu này cũng tương tự như cách sử dụng trấu, mùn cưa như đã nêu ở trên.
Bảo quản trứng trong cát hoặc cám gạo
Cát khô hoặc cám gạo cũng giúp kéo dài thời gian sử dụng của trứng. Cách bảo quản trứng bằng những nguyên liệu này cũng tương tự như cách sử dụng vỏ trấu.
Sử dụng dầu thực vật
Bạn có thể dùng dầu thực vật (bất cứ loại dầu ăn nào có sẵn trong nhà) thoa đều lên bề mặt quả trứng. Dầu sẽ tạo ra một lớp màng ngăn cách trứng với không khí bên ngoài, ngăn vi khuẩn xâm nhập, giúp giữ trứng ở trạng thái tươi ngon lâu hơn. Với cách này, bạn có thể bảo quản trứng trong khoảng 1 tháng.
Bảo quản trứng bằng nước vôi trong
Nước vôi trong cũng có thể giữ cho trứng tươi ngon trong thời gian dài. Cách làm cũng không quá phức tạp.
Bạn sẽ cần mua vôi sạch và pha với nước để tạo thành dịch dịch nước vôi nồng độ 2-3%. Để nguyên phần nước vôi trong chậu cho phần bột lắng xuống, vớt bỏ phần màng trắng nổi bên trên và chắt lấy phần nước vôi trong.
Xếp trứng vào bình thủy tinh, gốm, sứ hoặc nhựa. Tiếp đó, rót nước vôi trong vào trong bình. Lượng nước vôi phải đủ để ngập toàn bộ số trứng bên trong. Với cách này, bạn không được sử dụng bình kim loại vì vôi có thể phản ứng với kim loại, gây ra tình trạng gỉ sét, khiến các chất có hại ngấm vào trong trứng.
Để bình trứng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Với cách ngâm nước vôi trong nồng độ 2-3% này, bạn có thể giữ trứng tươi ngon trong khoảng nửa năm đến một năm với điều kiện trứng được bảo quản là trứng vừa mới đẻ.
Ngoài ra, có thể pha nước vôi với nồng độ cao hơn (khoảng 5%). Ngâm trứng vào nước này trong vòng vài phút rồi vớt ra. Để cho trứng thất khô sau đó xếp vào bình. Cách này giúp kéo dài hạn sử dụng của trứng trong khoảng 3-4 tháng.
Lưu ý, nhiệt độ môi trường có thể làm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trứng. Với nhiệt độ quá cao, trứng sẽ không giữ được lâu. Trường hợp thấy trời quá nắng nóng, bạn vẫn nên lựa chọn cách bảo quản trứng trong tủ lạnh.
Trên đây là những cách bảo quản trứng không cần tủ lạnh. Bạn có thể lưu lại và áp dụng chúng khi cần thiết.
