Đối với người Việt, bánh mì là món ăn vô cùng quen thuộc, được sử dụng nhiều làm bữa sáng hoặc trong các bữa ăn chính khác. Với thành phần chính là bánh mì, người ta thường kết hợp với các thực phẩm khác như thịt, trứng, chả, rau sống… để tạo ra các kiểu bánh mì hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.
Bánh mì chứa cars và chất xơ cung cấp năng lượng và cảm giác no. Ngoài ra, chất xơ cũng là thức ăn của hệ vi sinh đường ruột, giúp duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột.
Cơ thể phân hủy cars thành đơn giản và phức tạp thành đường để cung cấp cho các tế bào hoặc sử dụng để dự trữ năng lượng.
Lưu ý, bánh mì trắng cung cấp năng lượng ngay lập tức. Trong khi đó, muốn có năng lượng dồi dào và duy trì được lâu dài, bạn nên chọn các loại bánh mì nguyên cám. Bánh mì này cũng nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với bánh mì trắng.
Bánh mì là món ăn tiện lợi nhưng không phải thực phẩm dành cho tất cả mọi người. Có những người không nên ăn bánh mì để tránh ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Người bị bệnh thận
Bánh mì thường chứa một lượng muối nhất định. Trong khi đó, người bị bệnh thận nên chú ý đến lượng muối tiêu thụ hàng ăn. Ăn nhiều muối có thể gây hại thận, khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị bệnh thận nên hạn chế ăn bánh mì và các thực phẩm nhiều muối khác.
Người bị tiểu đường
Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn bánh mì (đặc biệt là bánh mì trắng). Nguyên nhân là do món ăn này có chỉ số đường huyết cao, có thể làm lượng đường trong máu tăng nhanh sau khi ăn. Người bệnh muốn ăn bánh mì nên ưu tiên các loại bánh mì đen, bánh mì nguyên cám vì chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn.
Người bị bệnh tim mạch
Người bị bệnh tim mạch nên hạn chế ăn bánh mì, đặc biệt là các loại bánh mì trắng, bánh mì kẹp vì chúng thường chứa nhiều muối cùng chất béo vào hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu, tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nếu muốn ăn bánh mình, hãy ưu tiên sử dụng bánh mì đen, bánh mì nguyên cám.
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi
Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa non nớt, chưa được hoàn thiện và khó tiêu hóa gluten. Trong khi đó, bánh mì được làm từ bột mì có lượng gluten khá lớn, hệ tiêu hóa của trẻ có thể chưa xử lý được chất này. Vì vậy, trẻ dưới 1 tuổi nên ăn dặm bằng các loại thực phẩm khác thay vì ăn bánh mì.
Người tiêu hóa kém, táo bón
Bánh mì có thành phần gluten khó tiêu hóa. Vì vậy, người có hệ tiêu hóa kém, người đang bị táo bón không nên ăn nhiều bánh mì. Trẻ nhỏ, người cao tuổi cũng không nên ăn bánh mì vì nó có thể gây ra rối loạn tiêu hóa.
