Trứng giá thành rẻ, dễ chế biến lại có hàm lượng protein cao cùng nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Đây là loại thực phẩm được những người muốn kiểm soát cân nặng, cần giảm cân, tăng cơ giảm mỡ lựa chọn rất nhiều. Tuy nhiên, cách ăn và chế biến không phù hợp có thể khiến giá trị dinh dưỡng của trứng bị ảnh hưởng. Dưới đây là 5 sai lầm cần tránh khi ăn trứng mà không phải ai cũng biết.
Bỏ lòng đỏ khi ăn trứng
Nhiều người không ăn lòng đỏ trứng vì lo ngại đến lượng cholesterol trong đó. Tuy nhiên, bỏ lòng đỏ trứng tức là bạn đã bỏ qua nhiều dưỡng chất quan trọng trong loại thực phẩm này. Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol nhưng cũng chứa cả những chất dinh dưỡng khác cần thiết đối với cơ thể như vitamin B2, B12, D, folate, phốt pho, selen, canxi và kẽm. Cholesterol trong lòng đỏ trứng cũng không làm tăng tăng cholesterol trong máu giống như cách các chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa gây ra.
Vì vậy, nếu chỉ ăn lòng trắng trứng mà bỏ qua phần lòng đỏ, bạn đã bỏ lỡ một phần giá trị dinh dưỡng quan trọng trong trứng.
Dùng dầu không phù hợp để chế biến
Có nhiều cách chế biến trứng khác nhau như luộc, hấp, rán... Tùy sở thích mà bạn có thể chọn cách chế biến phù hợp. Với những món cần sử dụng dầu, việc lựa chọn đúng loại dầu có ý nghĩa quan trọng.
Một số loại dầu chứa nhiều chất béo chuyển hóa hoặc chất béo bão hòa. Đây là những thành phần có thể làm tăng nguy cơ cholesterol cao và các vấn đề sức khỏe như đau tim. Vì vậy, khi chế biến trứng, bạn nên ưu tiên chọn các loại dầu được xem là có lợi hơn đối với sức khỏe như dầu olive, dầu từ các loại hạt.
Nấu trứng quá lâu
Thời gian, nhiệt độ nấu trứng cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Một sai lầm thường gặp là nấu trứng ở nhiệt độ quá cao hoặc nấu quá lâu. Khi nấu ở nhiệt cao hoặc thời gian nấu dài sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong trứng bị hao hụt. Trong đó, vitamin A và các chất chống oxy hóa có thể bị ảnh hưởng. Cholesterol trong trứng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao có thể bị oxy hóa và hình thành các hợp chất oxysterol không có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Ăn trứng nhưng thiếu rau trong bữa ăn
Việc kết hợp trứng với các loại thực phẩm khác cũng có ý nghĩa quan trọng đối với cơ thể. Nếu chỉ ăn trứng mà bỏ qua các thực phẩm quan trọng như rau, tức là bạn đang có một chế độ ăn uống chưa thật sự cân bằng.
Kết hợp rau cùng trứng sẽ bổ sung thêm chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết ododis với cơ thể. Thay vì ăn trứng riêng lẻ, bạn nên kết hợp với đa dạng các loại rau để bữa ăn thêm đặc sắc, giàu dinh dưỡng.
Chọn cách chế biến nhiều calo khi đang giảm cân
Trứng bản thân là thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên, tùy theo cách chế biến mà lượng calo trong món ăn cuối cùng sẽ có sự thay đổi. Với người đang có kế hoạch giảm cân, cần phải chú ý đến cách nấu để kiểm soát lượng năng lượng nạp vào cơ thể.
Thông thường, phương pháp luộc hoặc chần được xem là phù hợp nếu muốn ăn trứng theo hướng ít calo. Những cách chế biến không cần bổ sung thêm dầu mỡ thường không làm tăng thêm lượng chất béo và calo vào món ăn.
Trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, magn lại nhiều lợi ích cho sức khẻo. Tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào cách lựa chọn, chế biến và kết hợp trứng trong bữa ăn. Cần tránh những sai lầm nêu trên khi ăn trứng để có thể nhận được nhiều dinh dưỡng tốt, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật.
