Bắp cải là một loại rau quen thuộc, giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa, bắp cải giàu dinh dưỡng, chế biến đa dạng thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai ăn bắp cải cũng tốt. Có 5 nhóm người nếu ăn nhiều bắp cải hoặc ăn sai cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Người bị bệnh tuyến giáp (suy giáp, bướu cổ)
Bắp cải thuộc họ cải (Brassica), chứa goitrogens, đây là chất có thể cản trở việc hấp thụ i-ốt của tuyến giáp, từ đó làm trầm trọng thêm tình trạng suy giáp hoặc bướu cổ.
Vì thế nếu bị các bệnh liên quan tới tuyến giáp, bạn nên tránh xa loại rau này.
Lời khuyên:
Hạn chế ăn bắp cải sống.
Nên nấu chín kỹ để giảm bớt goitrogens.
Không nên ăn quá 2-3 bữa/tuần.
Người bị rối loạn tiêu hóa, hay đầy hơi chướng bụng
Bắp cải chứa nhiều chất xơ không hòa tan và một số loại đường lên men (raffinose), vì thế nếu ăn nhiều có thể bị đầy hơi chướng bụng, khó tiêu. Với người có hệ tiêu hóa yếu, dạ dày nhạy cảm, trào ngược dạ dày thực quản, viêm đại tràng… bắp cải có thể khiến triệu chứng nặng hơn.
Lời khuyên:
Tránh ăn bắp cải muối chua hoặc xào nhiều dầu mỡ.
Nếu muốn ăn, nên luộc kỹ và ăn lượng nhỏ.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Bắp cải giàu vitamin K, là thành phần giúp máu đông lại. Vì thế nếu bệnh nhân đang sử dụng thuốc chống đông máu thì nên tránh xa loại rau này, ăn quá nhiều bắp cải có thể làm giảm tác dụng của thuốc, khiến máu đông dễ hơn, tăng nguy cơ huyết khối, vô cùng nguy hiểm.
Lời khuyên:
Không ăn bắp cải với số lượng lớn và thường xuyên nếu đang điều trị bằng thuốc chống đông.
Nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng vitamin K phù hợp.
Người có bệnh về thận
Bắp cải là thực phẩm có chứa nhiều kali – một khoáng chất tốt cho sức khỏe nhưng nguy hiểm với người bị suy thận hoặc rối loạn điện giải. Khi thận hoạt động kém, kali dư thừa không được đào thải sẽ ảnh hưởng tới tim mạch, gây mệt mỏi, loạn nhịp tim, thậm chí nguy hiểm tính mạng.
Lời khuyên:
Người bệnh thận nên hạn chế thực phẩm giàu kali, trong đó có bắp cải.
Nếu ăn, cần kiểm soát lượng kỹ lưỡng và được theo dõi bởi bác sĩ.
Người bị tiêu chảy hoặc đang mắc bệnh đường ruột cấp tính
Bắp cải sống đặc biệt kỵ với những người có vấn đề về đường ruột, như đau bụng, đi ngoài. Do đó khi hệ tiêu hóa đang không ổn định, tốt nhất đừng sử dụng.
Lời khuyên:
Tuyệt đối không ăn bắp cải sống, dưa cải trong giai đoạn tiêu chảy hoặc đau bụng.
Chờ hệ tiêu hóa ổn định hãy bổ sung rau xanh trở lại.
