Tỏi là loại gia vị không thể thiếu được trong căn bếp của mọi gia đình. Nhờ có tỏi, các món ăn trở nên hấp dẫn nhiều mùi vị và ngon hơn rất nhiều. Tỏi tươi rất giàu các loại vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, tỏi giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích như s-allyl cysteine, ajoene và diallyl disulphide. Những hợp chất này có tác dụng kiểm soát sự phát triển của một số gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ giảm cholesterol “xấu”. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp cùng với tỏi.
Tỏi tránh kết hợp với trứng: Vì thường tạo ra chất độc
Tỏi và trứng là 2 thực phẩm rất thông dụng và phổ biến, nhưng nếu ăn cùng nhau có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể, nhất là chiên quá cháy với lửa già, dầu mỡ sôi quá mức. Tỏi chiên quá cháy thường tạo ra chất rất độc, nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là cảnh báo của BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội.
Tỏi không kết hợp với thịt gà: Vì dẫn đến khó tiêu, sinh ra kiết lị
Tỏi cũng là thực phẩm không nên ăn cùng với thịt gà, bởi theo Đông y, tỏi là gia vị có tính nóng (đại nhiệt), trong khi thịt gà tính cam (ngọt), ôn (ấm). Khi kết hợp 2 thực phẩm này cùng nhau sẽ khiến món ăn thêm tính nóng, khiến đầy bụng khó tiêu, nếu cơ địa nhạy cảm còn dễ tiêu chảy.
Tỏi tránh kết hợp với cá trắm: Vì dễ gây chướng bụng, sinh ra giun sán
Tỏi cũng không được nấu cùng cá trắm. Nguyên nhân là do cá trắm là thực phẩm có tính bình, vị ngọt, nếu ăn cùng tỏi dễ dẫn đến chướng bụng, đầy hơi khó tiêu… Chính vì vậy, trong quá trình chế biến cá trắm, bạn chỉ nên ướp thực phẩm này với thì là và gừng, cùng gia vị khác chứ không nên sử dụng tỏi.
Tỏi tránh kết hợp với cá diếc: Vì có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa
Cá diếc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế biến đa dạng thành rất nhiều món ăn ngon. Theo Đông y thực phẩm này giúp thanh nhiệt giải độc, làm mát cơ thể, thông mạch hạ sữa, lợi tiểu tiêu sưng, khử phong thấp, rất thích hợp cho mẹ bầu. Tuy nhiên cá diếc rất kỵ tỏi, nếu kết hợp với nhau sẽ khiến đầy hơi, hại đường ruột.
Tỏi tránh kết hợp cùng thịt chó: Vì dễ gây chướng bụng, tả lị
Tỏi cũng không được nấu cùng với thịt chó. Bởi tỏi là thực phẩm có tính cay và nóng, trong khi thịt chó lại chứa nhiều đạm nên rất kị nhau. Ăn 2 thực phẩm này cùng nhau dễ gây chướng bụng, tả lị. Bởi thế khi nấu thit chó chỉ nên kết hợp với riềng, sả, gừng… cùng những gia vị đặc trưng khác nhưng tuyệt đối không thể ăn cùng tỏi.
Tỏi tránh kết hợp với xoài: Vì có thể gây vàng da
Theo đó, tỏi và xoài sẽ không ăn cùng nhau vì có thể sinh vàng da. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn từ xoài, chẳng hạn như món gỏi xoài, thì các thực phẩm kết hợp cùng có thể là thịt, tôm, cá, tép khô, lạc... Ngoài ra, các gia vị đi kèm gồm: mắm, muối, đường, chanh... Tuy nhiên, tuyệt đối không nên bỏ thêm tỏi kẻo sinh hại cho cơ thể.
