Hạt bí ngô – Nguồn sắt thực vật dồi dào
Hạt bí ngô có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng sắt vượt trội. Trong 100g hạt bí có thể chứa tới 8–9mg sắt, cao hơn nhiều so với lượng sắt trong cùng khối lượng thịt bò (khoảng 2,6mg). Không chỉ giàu sắt, hạt bí còn chứa nhiều magie, kẽm và chất béo lành mạnh. Bạn có thể rang hạt bí rồi ăn vặt, cực kỳ tốt lại rẻ tiền tiết kiệm.
Đậu lăng – Lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay
Đậu lăng là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn chay và ăn kiêng nhờ vào lượng protein và chất xơ dồi dào. Một chén đậu lăng nấu chín cung cấp khoảng 6,6mg sắt – con số đáng nể so với các loại thịt thông thường. Đậu lăng còn rất nhiều nhóm chất khác nhau, tốt cho người mỡ máu hay tim mạch. Nhờ hàm lượng sắt cao, đậu lăng là lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, người thiếu máu hoặc người ăn thuần chay cần bổ sung vi chất từ thực vật.
Đậu nành – “Siêu thực phẩm” cho sức khỏe toàn diện
Đậu nành cực kỳ giàu protein và là nguồn sắt thực vật dồi dào. Trong 100g đậu nành nấu chín có thể chứa khoảng 5,1mg sắt. Đậu nành dễ ăn dễ chế biến, hương vị đa dạng. Ngoài sắt, đậu nành còn chứa nhiều isoflavone – hợp chất có lợi cho sức khỏe tim mạch và nội tiết tố nữ. Nếu bạn không muốn ăn thịt đỏ thì đậu nành là gợi ý thay thế tuyệt vời.
Rau bina – Nhỏ bé nhưng “có võ”
Rau bina (còn gọi là cải bó xôi) là loại rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt. Trong 100g rau bina luộc có thể cung cấp khoảng 3,6mg sắt. Nên ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, cam, ớt chuông,… thì khả năng hấp thu sẽ được tăng lên đáng kể. Rau bina dễ chế biến thành nhiều món như xào, luộc, làm sinh tố hoặc salad vừa ngon vừa bổ.
Hạt mè – Nhỏ xíu nhưng giàu khoáng chất
Hạt mè (hay còn gọi là vừng) là một loại hạt bé nhỏ nhưng có hàm lượng khoáng chất rất cao, đặc biệt là sắt. Chỉ với 2 muỗng canh hạt mè, bạn đã có thể nạp vào cơ thể khoảng 4–4,1mg sắt – tương đương gần gấp đôi lượng sắt có trong 100g thịt bò. Hạt mè cũng rất giàu canxi, magie và chất béo tốt mang lại những lợi tuyệt vời cho cơ thể. Bạn có thể ăn mè với cơm, nấu chè, chế biến cùng các món ăn khác vừa bổ lại vừa ngon.
