Bún thang
Trong số những món ăn “giải ngấy” được nhiều người lựa chọn sau các dịp lễ ăn uống linh đình, chính là bún thang. Để làm một bát bún thang cần đến rất nhiều loại nguyên liệu, nào gà, nào giò, tôm nõn, củ cải khô, trứng tráng, nấm, hành, rau răm và tất nhiên không thể thiếu được chút xíu mắm tôm. Các nguyên liệu sau đó được thái chỉ để tạo sự đồng đều, ngon mắt.
Món bún thang vừa đẹp vừa ngon
Linh hồn của nồi bún thang phải nằm ở nồi nước dùng. Nước dùng bún thang được rất chế biến công phu khi ninh kỹ bằng xương gà, xương lợn, tôm he hoặc sá sùng. Thêm nữa, khi ninh phải thật nhỏ lửa đồng thời phải hớt bọt liên tục để nước dùng tuy trong veo nhưng nếm thử thì vừa thơm, vừa ngọt thanh. Bát bún thang nhìn đẹp mắt, thơm ngon mà không sợ nóng sẽ là giúp bữa ăn của bạn bớt ngấy hơn rất nhiều.
Phở gà chấm
Phở gà chấm và phở cuốn là những biến tấu tuyệt vời giúp "giải ngấy" hiệu quả nhờ vị thanh mát, không ngập dầu mỡ hay nước dùng nóng béo. Bánh phở được cắt hoặc xếp thành từng lá gọn gàng, không chan nước dùng mà ăn kèm một đĩa thịt gà luộc chặt/xé phay và một bát nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu tỏi ớt đậm đà.
Phở gà chấm thanh mát
Vị dai mềm của bánh phở, ngọt thơm từ thịt gà kết hợp với rau thơm và nước chấm thanh nhẹ giúp kích thích vị giác, hoàn toàn không gây cảm giác đầy bụng. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ngon này ở Hà Nội chỉ với giá từ 40.000 đồng/suất.
Đồ cuốn
Thêm một món ăn mà chắc chắn nhiều người thèm thuồng sau những ngày nghỉ lễ ăn uống linh đình, đó là những món cuốn. Để làm đồ cuốn cũng khá đơn giản và đa dạng, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Có thể kể đến một số nguyên liệu cơ bản như rau sống các loại (xà lách, rau thơm, rau mùi,…), bánh đa nem, dứa, chuối xanh, thịt lợn luộc, tôm hấp, bún rối,…
Ăn đồ cuốn không lo đầy bụng
Các nguyên liệu được bày biện đã thấy xanh tươi và “mát mắt”. Khi ăn, bạn gói tất cả vào bánh đa nem, cuộn lại rồi chấm với nước chấm. Nước chấm chua cay mặn ngọt tỏi ớt, hoặc mắm tép, hoặc chưng cà chua và thêm vào đó ít nước mắm, đường… sẽ là “linh hôn” của đồ cuốn. Tại Hà Nội, bạn có thể tìm đến phố phở cuốn Ngũ Xã, hay các quán cuốn bánh tráng để thưởng thức.
Bánh đúc nộm
Thành phần chính của bánh đúc nộm là bột gạo, được nấu cho đến khi quánh lại, sền sệt và có màu trắng đục. Phần bánh rất quan trọng, quyết định không nhỏ đến độ ngon của món ăn dân dã này nên yêu cầu người đầu bếp phải lựa chọn nguyên liệu khéo léo và chú ý thời gian khi làm bánh. Thông thường, bánh đúc sẽ được nấu chín từ tối hôm trước để nguội mà vẫn giữ được độ mềm mịn của bánh.
Bánh đúc nộm lạ miệng
Cái hồn của bánh đúc nộm Hà Nội đặc biệt nhất vẫn là ở nước dùng, chan đều ngập bánh mỗi khi có khách gọi món. Nước dùng được làm từ nước cốt lạc vừng và nước dùng có ngon thì món bánh đúc này mới ngon. Điểm thú vị ở thứ nước cốt này là ăn béo béo ngậy ngậy nhưng lại không hề cảm thấy ngán.
Tô bánh đúc nộm hoàn chỉnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của các loại rau, vị thơm bùi của lạc, vị mềm mịn của bánh đúc... ăn đến đâu cảm nhận đến đó. Sở dĩ nộm bánh đúc được yêu thích bởi nó vừa miệng, dễ ăn, hợp với khẩu vị của đa số mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ. Món này có giá cực phải chăng, chỉ từ 25.000 đồng/bát.
Nộm bò khô
Nộm bò khô là món quà vặt đường phố nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của đu đủ, đậm đà của thịt bò và chua ngọt thanh của nước trộn. Nộm bò khô là món được các bạn trẻ yêu thích với những miếng bò khô được sấy nguyên miếng. Khi ăn, khách sẽ trộn đều các nguyên liệu như đu đủ xanh, rau thơm, nước sốt chua ngọt, lạc rang,... là món “giải ngấy” cực tốt sau chuỗi ngày ăn uống linh đình.
Nộm bò khô ăn chơi giải ngấy
Bạn có thể tới phố Hồ Hoàn Kiếm hay phố Hàm Long để thưởng thức món ngon này. Tại quán, tất cả các nguyên liệu đều được người bán chuẩn bị sẵn, đến khi khách gọi thì được cho vào đĩa, chan nước nộm. Khách chỉ cần trộn đều nguyên liệu với nước nộm rồi thưởng thức. Ai thích ăn cay sẽ cho thêm một chút tương ớt để món nộm thêm dậy mùi.
