Gạo lứt được biết đến như một loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng gạo lứt thường xuyên. Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn gạo lứt để bảo vệ sức khỏe:
1. Người có hệ tiêu hóa yếu
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và lớp cám bên ngoài, khiến nó khó tiêu hóa hơn gạo trắng. Những người có hệ tiêu hóa yếu, chẳng hạn như người bị viêm loét dạ dày, hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc bệnh Crohn, có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gạo lứt. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy.
2. Người bị thiếu hụt dinh dưỡng
Mặc dù gạo lứt giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó có chứa phytate (axit phytic), một chất chống dinh dưỡng có thể cản trở sự hấp thụ của các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Những người đang bị thiếu máu do thiếu sắt hoặc thiếu hụt các khoáng chất khác nên hạn chế ăn gạo lứt để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
3. Trẻ em dưới 5 tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới 5 tuổi, chưa phát triển hoàn thiện. Gạo lứt với hàm lượng chất xơ cao có thể gây khó khăn cho dạ dày và ruột của trẻ, dẫn đến tình trạng khó tiêu hoặc đầy hơi. Thay vào đó, trẻ em nên được cung cấp các loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn như gạo trắng hoặc cháo.
4. Người cao tuổi có vấn đề về răng miệng
Gạo lứt có kết cấu cứng hơn gạo trắng, đòi hỏi phải nhai kỹ. Đối với người cao tuổi, đặc biệt là những người gặp vấn đề về răng miệng như răng yếu, mất răng hoặc viêm nướu, việc nhai gạo lứt có thể gây khó khăn. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa mà còn có thể gây đau hoặc tổn thương vùng miệng.
5. Người cần chế độ ăn ít chất xơ
Một số người mắc các bệnh lý như viêm đại tràng, hẹp ruột hoặc sau phẫu thuật đường tiêu hóa thường được khuyên theo chế độ ăn ít chất xơ. Gạo lứt, với hàm lượng chất xơ cao, không phù hợp cho những người này vì có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh hoặc gây khó chịu cho đường ruột.
Lưu ý
Mặc dù gạo lứt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc sử dụng cần được cân nhắc dựa trên tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Nếu bạn thuộc một trong các nhóm trên hoặc có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa gạo lứt vào chế độ ăn hằng ngày.
