Trong vô vàn loại cá được bày bán ngoài chợ, có những loại cá nhỏ, nhìn giản dị nhưng lại quý ở chỗ: thịt ngọt, ít xương, tự nhiên, không nuôi cám công nghiệp.
1. Cá cơm – Nhỏ nhưng giàu dinh dưỡng
Cá được đánh bắt tự nhiên ngoài biển, không qua nuôi công nghiệp. Thịt cá cơm ngọt, mềm, ít xương dăm và đặc biệt khi kho hoặc chiên lên thì hương vị đậm đà không lẫn vào đâu được.
Cá cơm còn giàu canxi, omega-3, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi. Nhiều gia đình hay kho cá cơm với thơm hoặc rim mặn ngọt ăn cùng cơm nóng thì “tốn cơm phải biết”.
2. Cá rô đồng – Đặc sản quê nhà
Cá rô đồng sống ở ao hồ, ruộng nước, được xem là “đặc sản nhà nghèo” của miền quê Việt. Thịt cá rô săn chắc, thơm và đặc biệt rất ít xương. Khác với cá rô nuôi công nghiệp, cá rô đồng nhỏ nhắn hơn nhưng thịt dai, đậm vị, khi chiên giòn hay nấu canh rau cải thì thơm ngất ngây.
Dù giá cá rô đồng có nhỉnh hơn một chút nhưng bù lại là chất lượng "đáng đồng tiền bát gạo", không sợ ăn phải hóa chất hay cám tăng trọng.
3. Cá diếc – Thịt mềm, thanh ngọt
Cá diếc là loại cá nước ngọt thường thấy ở ao làng. Cá nhỏ cỡ bàn tay, màu bạc trắng, sống hoàn toàn tự nhiên. Thịt cá diếc mềm, thanh ngọt, thơm nhẹ – rất hợp để nấu cháo, canh chua hoặc hấp.
Đặc biệt, cá diếc có tính lành, bổ huyết, tốt cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh. Tuy hơi nhiều xương nhỏ nhưng vì cá bé nên dễ gỡ, lại thơm ngon nên vẫn được nhiều người ưa chuộng.
4. Cá linh – Đặc sản mùa nước nổi
Cá linh là món quà từ thiên nhiên của miền Tây mỗi mùa nước về. Cá nhỏ nhắn, thân mềm, thịt béo ngậy. Ai từng thưởng thức canh chua cá linh bông điên điển thì chắc khó lòng quên được vị ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi phù sa sông nước.
Cá linh đánh bắt tự nhiên, không có chuyện nuôi cám hay tăng trọng. Dù là cá nhỏ nhưng hương vị rất "được lòng" người sành ăn – đặc biệt là dân miền Tây Nam Bộ.
5. Cá bống – Nhỏ mà “có võ”
Cá bống kho tiêu, kho nghệ hay chiên giòn đều là món “hao cơm” nổi tiếng. Thịt cá thơm ngọt, không tanh, ít xương và có lớp da mềm mịn, béo béo rất hấp dẫn.
Khác với cá bống nuôi lồng, cá bống đồng hay sông suối tự nhiên thường có giá cao hơn, nhưng bù lại vị ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe.
Dù nhỏ bé, nhưng 5 loại cá trên là những "báu vật bình dân" từ thiên nhiên. Không cần quá cầu kỳ chế biến, chỉ cần chiên, kho hoặc nấu canh cũng đủ cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà. Gặp những loại cá này ngoài chợ, đừng tiếc tiền – bởi chất lượng và độ sạch của chúng xứng đáng để bạn đầu tư cho sức khỏe.
