Gỏi cá mè Hưng Yên
Gỏi cá mè là đặc sản vùng đất Kiến Xương (Hưng Yên). Món ăn được chế biến từ cá mè tươi, có trọng lượng khoảng 500-600gr. Tuy cá mè có mùi khá tanh, nhưng sau khi được chế biến kỹ lưỡng, món cá này trở thành một món ăn với hương vị đặc trưng, dai và ngọt.
Món gỏi cá mè đặc biệt của vùng đồng bằng Bắc bộ
Món gỏi cá mè không thể thiếu các loại gia vị như riềng, mẻ, khế chua, chuối xanh, lạc, thịt ba chỉ, nước tương, nước mắm. Ăn kèm với gỏi cá mè là các loại rau như: lá sung, lá diếp cá, vọng cách, lá mơ, tía tô, lá ổi, lá đinh lăng và lá sắn thuyền. Riềng sau khi được giã nhỏ, vắt lấy nước, dùng bã riềng để ủ cá, số nước riềng còn lại dùng để làm nước chấm. Cá mè sau khi được thái mỏng sẽ trộn cùng bã riềng và bột đỗ tương rang tạo thành thính rồi thưởng thức.
Gỏi cá nhệch Thanh Hóa
Gỏi cá nhệch là một món ăn đặc sản của vùng đất Nga Sơn (Thanh Hóa). Món ăn này không chỉ nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn có cách thưởng thức vô cùng độc đáo.
Món gỏi cá nhệch đặc sản vùng đất Nga Sơn
Cá nhệch là một loại cá có hình dáng giống lươn. Sau khi được bắt về sẽ làm sạch nhớt, loại bỏ phần ruột, đầu và đuôi, sau đó lọc lấy xương và thịt. Thịt cá nhệch được thái lát mỏng, bóp với nước cốt chanh, rồi ướp gia vị và trộn với thính.
Khi thưởng thức gỏi cá nhệch, người ta thường dùng lá sung hoặc lá ổi để cuốn kèm với một vài loại rau thơm như: húng quế, đinh lăng, mùi tàu, rau má, bạc hà,... rồi chấm với nước sốt chẻo. Món ăn này mang hương vị ngọt mát, bèo bùi và thơm lừng với mùi chẻo đặc trưng.
Gỏi cá ngừ Đắk Lắk
Du khách khi ghé vùng biển Đắk Lắk (trước đây là Phú Yên), bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các món ngon từ cá ngừ đại dương, trong đó nổi bật nhất là gỏi cá ngừ và mắt cá ngừ đại dương.
Gỏi cá ngừ thơm ngon bổ dưỡng
Cá ngừ được cắt thành những lát dày khoảng 1cm, sau đó được xếp lên khay và ướp lạnh trước khi dùng. Khi thưởng thức, cá ngừ được chấm cùng nước tương và mù tạt, ăn kèm cùng các loại rau như cải xanh, húng quế, ngò,...
Món ăn này mang hương vị đặc trưng với thịt cá mềm, kết hợp với rau cải hơi đắng và nước tương mù tạt tạo nên sự bùng nổ vị giác.
Gỏi cá trích Đà Nẵng
Gỏi cá trích Nam Ô xuất phát từ làng chài Nam Ô (Đà Nẵng). Cá trích tại đây có quanh năm và được ngư dân đánh bắt hàng ngày, nên rất tươi ngon, làm món gỏi càng ngọt và thơm.
Nhất định phải thưởng thức gỏi cá trích một lần
Ban đầu món ăn này chỉ dành cho những người dân vùng biển, nhưng giờ đây nó đã có mặt tại nhiều quán ăn tại Đà Nẵng. Gỏi cá trích Nam Ô có hai loại: khô và ướt. Gỏi khô được làm chín tái bằng dấm, chanh rồi ép khô trước khi trộn cùng gia vị. Gỏi nước không trộn cùng thính mà ngâm cá trong nước dùng cay, pha từ mắm của làng chài Nam Ô, kết hợp cùng tỏi, ớt, gừng. Vị ngọt của cá trích hòa quyện cùng các loại gia vị cay nồng tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên cho món ăn này.
Gỏi cá trích An Giang
Cá trích vốn là loại cá ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món gỏi cá trích được xem là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua nếu du khách có cơ hội đến tham quan Đảo Ngọc (đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang).
Đến Phú Quốc và nếm thử gỏi cá trích
Sau khi đánh bắt, cá trích sẽ được làm sạch vảy, loại bỏ ruột, vây, đầu và xương, chỉ giữ lại phần thịt hai bên thân. Thịt cá sau đó được kết hợp cùng dừa nạo, lạc và hành tây, tạo nên món gỏi đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách thường cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống và chấm nước chấm chua ngọt. Món gỏi cá trích Phú Quốc cũng thường được đóng hộp làm quà cho người thân sau mỗi chuyến du lịch Phú Quốc về.
