Bánh phồng tôm Sa Giang
Bánh phồng tôm thơm ngon đặc biệt
Nói đến top đặc sản Đồng Tháp, đầu tiên phải nhắc đến đó là bánh phồng tôm Sa Giang - Sa Đéc. Bánh phồng tôm mang thương hiệu Sa Giang đã được xuất khẩu trên 40 quốc gia và vùng lãnh thổ toàn thế giới, được người tiêu dùng khá ưa chuộng.
Bánh được chế biến từ bột khoai mì tinh chế kết hợp với tôm xay nhuyễn, một ít hạt tiêu đập dập và một số gia vị: muối, đường, bột ngọt. Các thành phần nguyên liệu sau khi trộn với nhau sẽ được nhồi vào những chiếc túi vải hình ống và đưa vào nồi hấp. Sau khi hấp chín, những cây bột này sẽ được cắt thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô, đóng gói cẩn thận và cung cấp ra thị trường.
Bánh phồng tôm Sa Giang có nhiều loại như bánh phồng mực, bánh phồng cua, bánh phồng cá basa… Khi ăn, lấy bánh chiên với dầu thật nóng để phồng to ra, giòn tan. Bánh phồng tôm ăn không cũng ngon nhưng ăn cùng với các món gỏi mới đúng vị.
Mứt chuối phồng
Món mứt độc nhất vô nhị
Mứt chuối phồng hay còn gọi là kẹo chuối là một đặc sản nổi tiếng của vùng Đồng Tháp. Mứt chuối phồng được làm từ các nguyên liệu bình dân như chuối, gừng, đậu phộng, mè, nước cốt dừa, đường và nhiều gia vị khác.
Cách làm mứt chuối phồng khá đơn giản. Chuối sau khi hái từ vườn về đem ủ cho chín tự nhiên rồi ép phơi khô từ 2 đến 3 đợt nắng. Dừa khô đem bào mỏng, gừng xắt sợi, đậu phộng và mè rang vàng, chuẩn bị sẵn đường cát và bánh phồng sữa… Sau đó, bắc chảo lên bếp cho nóng rồi sên mứt cho đến khi không dính chảo nữa thì có thể tắt bếp.
Sau khi sên mứt, trải lên mẹt tre một lớp ni lông, tiếp đến là bánh tráng sữa, trải đều mẻ mứt mỏng lên bánh tráng, cuộn lại và cắt khoanh vừa ăn. Sau đó, đem đóng gói và cho vào hộp mang đi phân phối. Đây là món quà ngon, rẻ mà bất cứ du khách nào cũng muốn cấm về sau chuyến du lịch Đồng Tháp.
Nem Lai Vung
Nem Lai Vung, đặc sản Đồng Tháp
Nem Lai Vung là đặc sản “độc nhất vô nhị” gắn liền với tỉnh Đồng Tháp. Từ lâu loại nem chua chua, ngọt ngọt này đã vang danh khắp trong Nam lẫn ngoài Bắc. Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã công nhận nem Lai Vung vào “Top” 14 đặc sản nổi tiếng và giá trị Việt Nam năm 2012.
Nem Lai Vung có hương vị thơm ngon, độc đáo. Nguyên liệu để làm nem gồm có thịt heo nạc xay nhuyễn, da heo (bì) xắt nhỏ trộn với thính (gạo rang), tỏi thái mỏng, hạt tiêu để nguyên hạt… Tùy theo bí quyết riêng của từng người mà có cách làm nem khác nhau.
Người ta trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi gói lại bằng lá chùm ruột hoặc lá vông non. Sau đó, gói lại thêm một lớp bằng lá chuối, buộc bằng dây lạt hoặc dây nylon. Nem sau khi gói lại để vài ngày cho lên men thì có thể dùng được. Nem Lai Vung nổi tiếng gần xa, được nhiều du khách ưa thích và chọn mua làm quà.
Khô cá lóc Tràm Chim
Món quà đặc sản của Đồng Tháp
Khô cá lóc Tràm Chim là một món ăn quen thuộc và đặc biệt của người dân Đồng Tháp. Cá sau khi được bắt lên sẽ sơ chế sạch sẽ, moi ruột và xẻ làm đôi ở phía lưng, rút hết xương sống cá bỏ đi, rồi ướp cá với mắm thơm, muối trắng, ớt cay, thêm một chút sả đập nhỏ và chút nghệ cho cá bớt mùi tanh. Cuối cùng là đem phơi nắng.
Từ khô cá lóc người ta có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, nướng, thậm chí còn làm nên các loại gỏi như gỏi xoài, gỏi lá sầu đâu… Món nào cũng đều ngon. Đây là món đặc sản mà bạn có thể xách về làm quà sau chuyến du lịch Đồng Tháp, đảm bảo vừa ngon lại không “đụng hàng”.
Quýt hồng Lai Vung
Nhất định phải thưởng thức quýt hồng Lai Vung
Vùng đất Lai Vung được phù sa bồi đắp quanh năm nên đất đai màu mỡ, cây cối phát triển tươi tốt. Nhờ điều kiện thuận lợi này nên giống quýt hồng ở đây phát triển vượt trội, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Quýt hồng Lai Vung nổi bật với hương vị thơm, ngọt, vỏ mỏng và ít hạt.
Quý hồng được trồng tập trung nhiều nhất tại các khu vực Vĩnh Thới, Tân Phước, Tân Thành và Long Hậu. Ngày nay, quýt hồng Lai Vung được phân phối đi nhiều tỉnh thành trong nước và xuất khẩu. Món ngon này có thể thưởng thức ngay tại vườn, hoặc làm quà sau chuyến đi Đồng Tháp, chắc chắn sẽ rất ấn tượng.
