Hải sản là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc kết hợp hải sản với các loại thực phẩm khác lại cần hết sức thận trọng để tránh tình trạng làm mất các dưỡng chất quan trọng hoặc gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm không nên dùng chung với hải sản mà bạn nên biết.
Các loại trái cây giàu vitamin C
Các loại trái cây giàu vitamin C như kiwi, chanh, cam, cà chua không nên dùng ngay trước hay sau khi ăn hải sản. Nguyên nhân là do một số động vật có vỏ có thể chứa một lượng arsen tự nhiên ở mức thấp. Chất này gặp vitamin C liều cao trong thời gian ngắn có thể khiến bạn gặp tình trạng đau bụng, buồn nôn hoặc rối loạn tiêu hóa cấp. Vì vậy, theo các chuyên gia, tốt nhất nên ăn các loại thực phẩm này cách nhau 1-2 tiếng để hạn chế các phản ứng không tốt vè tiêu hóa.
Rượu bia
Rượu bia hay các loại đồ uống có cồn khác thường được dùng chung với hải sản. Tuy nhiên, sự kết hợp này rất nguy hiểm, đặc biệt là khi ăn nhiều trong thời gian ngắn.
Hải sản chứa nhiều purin. Trong khi đó, rượu bia lại làm giảm khả năng đào thải axit uric ra khỏi cơ thể. Do đó, nhiều người gặp phải tình trạng đau gout cấp khi ăn hải sản cùng với các loại đồ uống có cồn.
Duy trì thói quen này trong thời gian dài sẽ làm tăng axit uric máu, tổn thương thận. Ngoài ra, một số trường hợp có thể bị viêm tụy cấp sau khi ăn hải sản và uống rượu bia.
Các loại thực phẩm giàu protein
Hải sản vốn là thực phẩm chứa hàm lượng protein cao và dễ dây dị ứng với một số người. Ăn hải sản cùng với các loại thực phẩm giàu protein khác như trứng, sữa, thịt gà, đậu nành… có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa, dễ gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu hoặc làm tăng nguy cơ dị ứng.
Đồ uống lạnh, thực phẩm có tính hàn
Sau khi ăn hải sản, bạn nên hạn chế uống các loại nước lạnh, ăn kem, dưa hấu lạnh… vì điều này có thể khiến dạ dày bị sốc nhiệt. Khi nhiệt độ trong đường tiêu hóa bị thay đổi đột ngột, nhu động ruột trở nên rối loạn và gây ra co thắt ruột, đau bụng từng cơn, tiêu chảy.
Khi ăn hải sản, bạn chỉ nên dùng khoảng 150-200 gram/bữa, một tuần ăn 2-3 lần (đối với người trưởng thành khỏe mạnh). Ăn quá nhiều hải sản trong một lần hoặc ăn liên tục hiểu ngày cũng không tốt, có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Khi chế biến, nên ưu tiên hải sản luộc, hấp, nấu canh hoặc áp chảo với ít dầu mỡ để giữ được hương vị tự nhiên và giữ trọn vẹn dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ hấp thụ.
