Theo y học cổ truyền, khoai lang có vị ngọt, tính bình, tác dụng ích khí, kiện vị, cường thận, lợi mật, tiêu viêm, thanh can, sáng mắt. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng hỗ trợ trị ung nhọt, kiết lỵ, kinh nguyệt không đều, vàng da…
Những người nên ăn khoai lang
Người hay bị táo bón
Khoai lang chứa nhiều chất xơ và pectin, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
Người có nguy cơ về bệnh tim mạch và mạch máu não
Khoai lang là thực phẩm tốt cho sức khỏe của người có nguy cơ bị bệnh tim mạch và mạch máu não. Loại thực phẩm này chứa protein chất nhầy, nguyên tố vi lượng kali và các chất dinh dưỡng khác có vai trò hỗ trợ loại bỏ cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tim mạch và mạch máu não.
Chất chống oxy hóa trong khoai lang như polyphenol, beta-carotene có tác dụng tốt đối với sức khỏe tim mạch.
Người có bệnh huyết áp
Người có bệnh huyết áp cũng nên thường xuyên ăn khoai lang vì đây là thực phẩm giàu vitamin và kali, có tác dụng duy trì độ đàn hồi của mạch máu, có tác dụng trong việc ổn định huyết áp.
Người cần kiểm soát cân nặng, muốn giảm cân
Khoai cung cấp tinh bột nhưng cũng chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu mà không nạp quá nhiều insulin trong cơ thể. Ngoài ra, hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhờ việc duy trì thói quen ăn khoai lang đều đặn cũng đem lại lợi ích cho việc cải thiện các vấn đề liên quan đến cân nặng.
Người cần ổn định đường huyết
Ăn khoai lang giúp đường huyết sau ăn ổn định hơn, hạn chế tổn thương mạch máu.
Để kiểm soát đường huyết, mỗi bữa chỉ nên ăn khoảng 100-150 gram khoai lang, tương đương một củ cỡ vừa. Ngoài ra, nên kết hợp khoai lang với các nguồn đạm như đậu phụ, thịt nạc, cá và một lượng nhỏ chất béo lành mạnh như dầu olive hay các loại hạt.
Nên ưu tiên cách chế biến đơn giản như hấp, luộc; hạn chế ăn khoai lang chiên rán hay thêm đường.
Những lưu ý khi ăn khoai lang
Không nên ăn quá nhiều
Khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm này sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, ợ chua, ợ nóng.
Chọn cách chế biến phụ hợp
Muốn phát huy tối đa dinh dưỡng và lợi ích mà khoai lang mang lại cho cơ thể, bạn cần chú ý đến cách chế biến sao cho lành mạnh, hướng tới việc bảo vệ sức khỏe. Nên hấp hoặc luộc khoai lang. Hạn chế ăn khoai lang chiên rán hoặc thêm đường vì cách này có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, nạp nhiều calo, gây tăng cân.
Ngoài ra, nên hạn chế nghiền nát khoai lang để ăn vì như vậy sẽ phá hủy chất xơ, thúc đẩy tốc độ tăng lượng đường trong máu.
Không ăn khoai lang khi đói
Khoai lang chứa tannin và chất keo có tác dụng thúc đẩy tiết axit trong dạ dày. Ăn loại thực phẩm này khi đói có thể khiến bụng cồn cào, gây tổn thương niêm mạc dạ dày.
Không ăn khoai lang có đốm đen
Nếu thấy vỏ khoai lang có đốm đen chứng tỏ nó đã bị nhiễm khuẩn, có thể gây nhiễm độc cho gan. Dù nấu chín, độc tố này cũng không bị tiêu diệt. Vì vậy, nên tránh ăn khoai lang có dấu hiệu bất thường như vậy.
