Vào bữa sáng, nhiều người sẽ chọn cách hâm nóng cơm nguội hoặc ăn trực tiếp để không cần hâm nóng để tiết kiệm thời gian, chi phí. Mặc dù việc ăn sáng bằng cơm nguội có thể mang lại cảm giác no lâu nhưng nếu ăn không đúng cách, sức khỏe có thể bị ảnh hưởng.
Thói quen ăn cơm nguội buổi sáng có tốt không?
Cơm nguội nếu được bảo quản đúng cách (bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 12 tiếng) sẽ tạo ra tinh bột kháng. Khác với tinh bột thường, tinh bột kháng hoạt động như chất xơ, có tác dụng hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giúp cải thiện nhu động ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn, từ đó giảm nguy cơ táo bón.
Nếu sử dụng với lượng vừa phải, cơm nguội cũng giúp hạn chế việc hấp thu đường sau khi ăn. Kết hợp cơm nguội với thực phẩm nhiều chất xơ sẽ giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, việc ăn cơm nguội này chỉ phù hợp với những người có thể trạng tốt, tỳ vị khỏe, chế độ ăn uống không chứa nhiều muối, dầu mỡ và thực phẩm không để quá lâu.
Theo Đông y, cơm nguội mang tính hàn nên ăn nhiều có thể gây trệ khí, tổn thương dương khí. Đặc biệt, ăn cơm nguội vào buổi sáng càng làm ảnh hưởng hơn đến cơ thể vì đây là thời điểm con người nên sử dụng các thực phẩm ấm để kích hoạt tiêu hóa và hoạt động chuyển hóa trong cơ thể.
Cơm nguội để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc bảo quản sai cách có thể khiển vi khuẩn sinh sôi, phát triển nhanh chóng. Người ăn có thể bị nhiễm khuẩn, ngộ độc, gây ra tiêu chảy, buồn nôn, nghiêm trọng hơn là bị viêm đường ruột.
Người không nên ăn cơm nguội buổi sáng
Người tỳ vị hư hàn
Người tì vị hư hàn ăn cơm nguội vào buổi sáng có thể gặp tình trạng lành người, đầy bụng, rối loạn tiêu hóa.
Người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ
Những người gặp tình trạng mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ ăn cơm nguội sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe vì khả năng chuyển hóa kém, dễ tích mỡ trong máu.
Người bị bệnh mạn tính, cơ thể suy nhược
Người đang điều trị các bệnh mạn tính, cơ thể suy nhược, hệ tiêu hóa kém nên chọn các thực phẩm dễ tiêu, giàu dinh dưỡng để cơ thể dễ hấp thụ và phục hồi.
Thay vì ăn cơm nguội, bạn có thể chọn các món ăn ấm nóng, dễ tiêu như cháo hoặc ăn cơm nóng với một số món ăn bổ dưỡng như canh bí đỏ, canh rau ngót nấu thịt nạc…
Nếu ăn cơm nguội, không nên để cơm ở bên ngoài quá 5 giờ đồng hồ. Nên bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh nhưng cũng không nên quá một ngày.
