Gan lợn - Nguồn cung cấp sắt và vitamin A dồi dào
Gan lợn là một trong những bộ phận giàu dinh dưỡng nhất của con lợn. Nó chứa hàm lượng cao các chất như sắt, vitamin A, vitamin B12 và folate, rất tốt cho máu và thị lực.
Sắt và vitamin B12 trong gan lợn giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc người thiếu máu. Vitamin A giúp cải thiện thị lực và bảo vệ niêm mạc mắt. Các vi chất trong gan lợn hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Gan lợn cần được rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ độc tố. Không nên ăn quá nhiều (tối đa 2-3 lần/tuần) vì hàm lượng vitamin A cao có thể gây dư thừa nếu tiêu thụ thường xuyên. Gan lợn xào hành tây, gan lợn áp chảo hoặc cháo gan.
Tim lợn - Giàu protein và khoáng chất
Tim lợn là bộ phận giàu protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1 (thiamine). Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người cần bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Vitamin B1 giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch. Đồng thời, tim lợn còn giàu Protein trong tim lợn giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, phù hợp cho người tập luyện thể thao. Các vi chất như kẽm và vitamin B giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Khi chế biến thì nên làm tim lợn thật sạch kỹ, loại bỏ mạch máu và màng mỡ. Có thể chế biến thành các món xào, nướng hoặc hầm để giữ được độ giòn và ngon. Tim lợn xào giá đỗ, tim lợn nướng hoặc tim hầm thuốc bắc.
Xương lợn - Nguồn canxi và collagen tự nhiên
Xương lợn, đặc biệt là xương ống và xương sườn, là nguồn cung cấp canxi, collagen và các khoáng chất cần thiết cho xương khớp và làn da.
Canxi và phốt pho trong xương lợn giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phòng ngừa loãng xương. Đồng thời thành phần collagen tự nhiên từ xương lợn giúp tăng độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, nước hầm xương chứa gelatin, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Lưu ý khi chế biến: Xương lợn nên được hầm kỹ trong 4-6 giờ để chiết xuất hết dưỡng chất. Thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
