Với 2 cách bóc bưởi đơn giản dưới đây, bạn có thể tách vỏ nhanh hơn, giữ các múi nguyên vẹn và trình bày đẹp mắt khi ăn hoặc đãi khách.
1. Cách bóc bưởi bằng tay, giữ nguyên các múi
Phương pháp này phù hợp với những quả bưởi có vỏ và cùi tương đối dễ tách. Chỉ cần một con dao và thao tác nhẹ nhàng bằng tay, bạn có thể bóc bưởi mà không cần cắt sâu vào phần thịt quả.
Cách thực hiện:
Bước 1: Khứa một vòng quanh vỏ bưởi
Dùng dao khứa một đường vòng quanh thân quả, cắt sâu qua lớp vỏ xanh hoặc vàng đến gần phần múi bưởi. Không nên đưa dao quá sâu vào bên trong vì có thể làm đứt tép bưởi, khiến quả chảy nước và khó bóc nguyên vẹn.
Bước 2: Tách từng nửa vỏ
Sau khi khứa xong, dùng ngón tay cái luồn nhẹ vào khe cắt, từ từ tách phần vỏ ra khỏi cùi trắng. Thực hiện lần lượt quanh quả cho đến khi bóc được một nửa vỏ.
Tiếp tục làm tương tự với nửa vỏ còn lại. Khi tách, nên thao tác từ từ, tránh dùng lực quá mạnh khiến múi bưởi bị tổn thương.
Bước 3: Tách múi và bóc phần vỏ còn lại
Khi đã loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, bạn tách từng múi bưởi ra khỏi quả rồi bóc lớp màng trắng bao quanh múi. Sau đó, có thể xếp các múi vào phần vỏ bưởi đã giữ lại để tạo thành đĩa bưởi đẹp mắt.
Với cách làm này, các múi bưởi có thể giữ được hình dáng đẹp, hạn chế dập nát và không mất nhiều thời gian như cách gọt vỏ thông thường.
Loại bưởi nào phù hợp với cách bóc này?
Cách bóc bằng tay có thể áp dụng với nhiều loại bưởi như bưởi Diễn, bưởi da xanh, bưởi Đoan Hùng hay bưởi đỏ Phúc Kiến.
Một mẹo nhỏ là nếu bưởi mới mua về, bạn có thể để khoảng 5-7 ngày cho vỏ hơi se lại rồi bóc. Khi đó, lớp vỏ thường dễ tách hơn.
Nếu cần bổ ngay khi bưởi còn tươi, phần cùi vẫn dày và bám chặt vào múi, bạn có thể dùng cán thìa inox để hỗ trợ tách vỏ. Cách này giúp giảm lực tác động lên ngón tay, đồng thời thuận tiện hơn khi xử lý những quả có cùi dày.
2. Cách bổ bưởi ngang, tách múi dễ dàng
Nếu quả bưởi có lớp vỏ dày, cùi trắng bám sát phần múi, bạn có thể thử cách cắt ngang quả rồi tách vỏ theo đường ranh giới. Phương pháp này giúp việc bóc múi thuận tiện hơn, đồng thời hạn chế phần xơ trắng bám vào tép bưởi.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt bỏ hai đầu quả bưởi
Đặt quả bưởi lên thớt, dùng dao cắt bỏ phần đáy và phần đầu quả. Cắt vừa đủ để lộ phần múi bên trong. Nếu mặt cắt vẫn chỉ thấy cùi trắng, bạn có thể cắt thêm một chút cho đến khi nhìn rõ ranh giới giữa múi và vỏ.
Bước 2: Cắt ngang quả bưởi thành hai nửa
Dùng dao cắt ngang thân quả để chia bưởi thành hai phần. Qua mặt cắt, bạn có thể quan sát rõ phần múi và lớp cùi trắng bao quanh, từ đó xác định vị trí cần tách vỏ.
Bước 3: Rạch theo đường ranh giới giữa múi và cùi
Lấy một nửa quả bưởi, dùng dao rạch nhẹ theo đường phân cách giữa các múi và lớp cùi trắng. Thao tác cẩn thận để không cắt vào phần tép bưởi.
Khi đường rạch được mở ra, lớp cùi sẽ dễ tách hơn. Bạn có thể dùng tay nhẹ nhàng mở phần vỏ trắng ra khỏi múi.
Bước 4: Tách múi và bóc lớp màng
Sau khi phần cùi đã được tách, bạn lần lượt lấy các múi bưởi ra. Tiếp tục bóc lớp màng lụa bao quanh từng múi để loại bỏ phần xơ trắng bám bên ngoài.
Ưu điểm của cách này là các múi bưởi dễ tách, phần xơ trắng ở cuống múi có thể được loại bỏ thuận tiện hơn, nhờ đó hạn chế vị đắng khi ăn.
Những loại bưởi phù hợp với cách bổ ngang
Phương pháp này thích hợp với một số loại bưởi có vỏ dày và tép tương đối khô ráo như bưởi da xanh, bưởi vỏ vàng ruột đỏ, bưởi Đào và bưởi Phúc Kiến.
Riêng bưởi Diễn có nhiều nước, tép mềm hơn nên khi cắt và tách theo cách này, múi bưởi dễ bị dập nát hoặc chảy nước. Với loại bưởi này, bạn nên ưu tiên cách bóc vỏ bằng tay để giữ múi nguyên vẹn.
Cách bổ bưởi ngang với vài thao tác đơn giản cũng từng được nhiều người chia sẻ trên mạng xã hội Trung Quốc nhờ sự tiện lợi, giúp việc tách múi nhanh chóng hơn.
Lưu ý: Dù áp dụng cách nào, bạn cũng nên dùng dao sắc, đặt bưởi trên thớt chắc chắn và cắt nhẹ tay để tránh làm tổn thương các tép bưởi.
