Thịt lợn nướng là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm lừng. Để có món thịt lợn nướng ngon, khâu ướp thịt đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt lợn nướng tại nhà, đảm bảo thịt mềm, thấm gia vị và thơm ngon.
Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà
Nguyên liệu cần có
Để ướp khoảng 500g thịt lợn (ba chỉ hoặc vai):
Thịt lợn: 500g (chọn thịt tươi, có lớp mỡ mỏng để thịt không bị khô khi nướng).
Sả: 2 cây (băm nhuyễn).
Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn).
Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
Mật ong: 1 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh.
Dầu hào: 1 thìa canh.
Dầu ăn: 1 thìa canh.
Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê.
Đường: 1 thìa cà phê.
Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
Sữa đặc: 1 thìa canh nó sẽ giúp món thịt ướp ngon hơn rất nhiều, đây là bí quyết gia truyền
Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt
Trước tiên bạn hãy rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn giấy. Tiếp đó, bạn hãy thái thịt thành lát mỏng (khoảng 0,5-1cm) để gia vị dễ thấm và thịt nhanh chín khi nướng.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp:
Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu: sả, tỏi, hành tím, mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột và sữa đặc (nếu dùng). Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt, đảm bảo các gia vị hòa quyện. Đây chính là bí quyết để món thịt nướng của bạn mềm tan, đậm vị ngon như nhà hàng 5 sao.
Bước 3: Ướp thịt:
Cho thịt vào tô, trộn đều với hỗn hợp gia vị. Tiếp đó, bạn hãy dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào thịt. Sau đó, bạn hãy đậy kín tô, để thịt trong tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (tốt nhất là qua đêm) để thịt thấm đều.
Khi ướp thịt cần lưu ý gia vị không ướp quá mặn: Nước mắm và dầu hào đã có vị mặn, vì vậy cần cân đối lượng gia vị.
Bước 4: Nướng Thịt
Nếu bạn có điều kiện, nướng thịt trên than hoa sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Nếu dùng lò nướng, đặt nhiệt độ khoảng 200°C và nướng trong 15-20 phút, trở mặt thịt để chín đều.
Nướng bằng than hoa: Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên lửa vừa, trở đều tay để thịt chín vàng.
Nướng bằng lò nướng: Lót giấy bạc lên khay, xếp thịt lên, nướng ở 200°C trong 15-20 phút.
Nướng bằng chảo: Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu, áp chảo từng miếng thịt đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 5: Thưởng Thức
Thịt lợn nướng thơm ngon khi ăn kèm với bún, rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể dùng thịt để cuốn bánh tráng hoặc ăn cùng cơm nóng. Chúc bạn thành công với món thịt lợn nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!
