Ngăn dưới cùng của ngăn mát không phải để cất mọi thứ
Trong hầu hết các mẫu tủ lạnh hiện nay, ngăn kéo dưới cùng của ngăn mát được thiết kế riêng để bảo quản rau, củ và trái cây. Nhiều người lại tận dụng khu vực này để cất thịt, cá, đồ ăn thừa hoặc đủ loại thực phẩm khác vì nghĩ rằng đây là nơi rộng rãi nhất.
Thực tế, ngăn này có độ ẩm cao hơn các vị trí khác trong tủ lạnh nhằm giúp rau quả giữ được lượng nước tự nhiên, hạn chế héo úa. Khi đặt thịt, cá hoặc đồ ăn chín vào đây, độ ẩm cao sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn, đồng thời dễ làm lẫn mùi sang rau củ.
Ngược lại, nếu nhét quá nhiều rau quả hoặc trộn lẫn các loại trái cây sinh khí ethylene như táo, chuối, lê với rau xanh, rau cũng sẽ nhanh úa vàng và hỏng hơn bình thường.
Nhiều người cũng đặt thịt cá sai vị trí
Không ít gia đình sau khi mua thịt về thường để ngay vào ngăn kéo rau hoặc bất cứ chỗ nào còn trống trong ngăn mát. Đây là một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm dễ mất độ tươi.
Thịt tươi, cá tươi nên được bảo quản ở khu vực lạnh nhất của ngăn mát, thường là ngăn trên cùng hoặc khay ngay phía trên ngăn rau (tùy thiết kế từng tủ lạnh), với nhiệt độ khoảng 0–4°C. Nếu chưa sử dụng trong vòng 1–2 ngày, nên chia thành từng phần nhỏ và chuyển sang ngăn đông để bảo quản lâu hơn.
Ngoài ra, thịt sống luôn cần được đựng trong hộp kín hoặc túi chuyên dụng để tránh nước thịt chảy ra ngoài, làm nhiễm khuẩn sang các thực phẩm khác.
Sắp xếp đúng từng ngăn giúp thực phẩm tươi lâu hơn
Để tủ lạnh hoạt động hiệu quả, mỗi khu vực nên được sử dụng đúng công năng:
- Ngăn trên cùng: Thực phẩm chín, đồ ăn thừa, sữa chua, bánh ngọt.
- Ngăn giữa: Trứng, sữa, các loại thực phẩm chế biến sẵn.
- Khu vực lạnh nhất (tùy thiết kế): Thịt, cá tươi chuẩn bị sử dụng.
- Ngăn kéo dưới cùng: Rau, củ, trái cây, không nên để lẫn thực phẩm sống.
- Cánh cửa tủ lạnh: Nước uống, nước sốt, gia vị, bơ. Không nên để sữa tươi hoặc trứng vì nhiệt độ ở đây thay đổi liên tục khi mở cửa.
Bên cạnh đó, không nên nhồi nhét quá nhiều đồ trong tủ lạnh. Khi luồng khí lạnh không thể lưu thông, nhiệt độ giữa các vị trí sẽ không đồng đều, khiến một số thực phẩm nhanh hỏng dù tủ vẫn hoạt động bình thường.
Một số thói quen tưởng vô hại nhưng lại làm giảm tuổi thọ thực phẩm
Ngoài việc dùng sai ngăn bảo quản, nhiều người còn mắc những lỗi phổ biến như:
- Cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh.
- Để rau củ trong túi nilon kín khiến hơi nước đọng lại.
- Không vệ sinh tủ lạnh định kỳ.
- Mở cửa tủ quá lâu hoặc quá nhiều lần trong ngày.
- Không kiểm tra hạn sử dụng và để thực phẩm cũ lẫn với thực phẩm mới.
Chỉ cần thay đổi cách sắp xếp thực phẩm đúng theo chức năng của từng ngăn, bạn không chỉ giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn mà còn hạn chế lãng phí và góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
