Vì sao trứng gà có sợi màu trắng đục?
Khi đập trứng gà ra, bạn có thể thấy một số quả ngoài lòng trắng và lòng đỏ có thêm sợi màu trắng đúng. Đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng của trứng cũng như sức khỏe của người sử dụng. Vệt trắng đục này được gọi là dây chằng (chalazae). Nó có tác dụng giữ cho lòng đỏ nằm ở trung tâm của quả trứng, giúp bảo vệ phôi trứng không bị dịch chuyển hoặc chịu tác động vật lý bên ngoài.
Do đó, trứng xuất hiện sợi dây trắng không phải dấu hiệu bất thường hay hư hỏng. Sự xuất hiện của sợi dây chằng này còn cho thấy trứng tươi mới. Trứng càng tươi, dây chằng càng rõ và dễ nhận thấy. trứng cũ, dây chằng cũng mờ dần, thậm chí không còn.
Trứng xuất hiện vệt đỏ có ăn được không?
Ngoài sợi dây chằng màu trắng, một số quả trứng có vệt màu đỏ ở lòng tráng hoặc lòng đỏ. Điều này khiến nhiều người lo ngại về chất lượng cảu trứng.
Trên thực tế, vệt màu đỏ xuất hiện ở trứng là hiện tượng bình thường. Nó là vệ máu, không phải dấu hiệu của trứng hỏng. Hiện tượng này liên quan đến các mao mạch nhỏ trong buồn trứng của gà mái. Những mao mạch ở buồn trứng của gà mái bị tổn thương và vỡ ra trong quá trình hình thành và sinh trứng. Các yếu tố như chế độ ăn uống, tuổi của gà hoặc tình trạng sức khỏe của gà cũng có liên quan đến việc mao mạch bị vỡ.
Nếu thấy vệt màu đỏ hay màu trắng đục ở trứng, bạn đừng vội lo lắng. Hiện tượng này hoàn toàn bình thường, không liên quan đến việc gà bị bệnh hay chất lượng trứng gà suy giảm.
Một số lưu ý khi chọn trứng
Kiểm tra tình trạng trứng
Để biết trứng còn tươi hay không, bạn có thể sử dụng một bát nước. Cho trứng vào bát nước. Trứng chìm xuống đáy bát là trứng mới. Trứng nổi lên mặt nước là trứng cũ.
Kiểm tra mùi
Trứng gà còn tươi sẽ không có mùi. Trong khi đó, trứng có mùi lạ hoặc mùi hôi thối là dấu hiệu cho thấy trứng bị vi khuẩn xâm nhập và đã bị hỏng.
Màu sắc và hình dạng
Trứng có ba màu phổ biến là trắng, xanh và nâu. Trên thực tế, màu sắc của vỏ trứng không liên quan đến dinh dưỡng mà do giống gà quyết định.
Trứng mới để có một lớp bột trắng trên bề mặt. Chạm nhẹ vào vỏ trứng có cảm giác hơi thô ráp. Trứng có bề mặt nhẵn thường là trứng để lâu.
Khi mua trứng, nên quan sát kỹ phần vỏ. Tránh mua trứng có dấu hiệu bị rạn vỏ.
Tùy vào mục đích, bạn có thể chọn trứng có kích cỡ phù hợp. Trứng to thường có lợi hơn khi làm bánh hoặc với người thường xuyên vận động, tập thể thao. Người chú ý đến hương vị thường chọn trứng gà so có kích thước nhỏ hơn.
