Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, ngon ngọt và có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, khi ra chợ hay siêu thị, không phải ai cũng phân biệt được tôm nuôi và tôm tự nhiên. Nhiều bà nội trợ vô tình mua phải tôm nuôi chất lượng kém, thịt bở, kém ngọt trong khi giá không hề rẻ.
1. Khác biệt về màu sắc và hình dáng
-
Tôm nuôi:
-
Vỏ thường sáng bóng, nhìn bắt mắt nhưng có phần nhợt nhạt, thiếu tự nhiên.
-
Thân tôm khá đồng đều về kích thước, ít con to con nhỏ lẫn lộn.
-
Do môi trường nuôi công nghiệp, tôm nuôi ít vận động nên thân thường ngắn, mập, nhìn “đẫy đà”.
-
-
Tôm tự nhiên:
-
Vỏ tôm không quá bóng, màu hơi sậm hơn, đôi khi loang lổ vết xước do sống trong môi trường tự do.
-
Kích thước không đồng đều, có con lớn con nhỏ trong cùng một mẻ.
-
Thân tôm săn chắc, dài thon, nhìn khỏe khoắn.
-
2. Khác biệt về độ săn chắc và vị thịt
-
Tôm nuôi:
-
Thịt thường mềm, dễ bở, kém ngọt.
-
Khi chế biến, tôm nuôi hay bị ra nước, làm món ăn kém dậy vị.
-
-
Tôm tự nhiên:
-
Thịt chắc, dai và ngọt đậm.
-
Nướng, luộc hay hấp đều thơm lừng, thịt săn, ăn tới đâu dính chặt tới đó.
-
Đặc biệt, tôm tự nhiên cho hương vị đậm đà, “ăn một lần nhớ cả đời”.
-
3. Khác biệt ở râu và chân tôm
-
Tôm nuôi: Râu ngắn, dễ gãy; chân ít hoạt động nên thường mảnh, yếu.
-
Tôm tự nhiên: Râu dài, khỏe; chân chắc, khó gãy, chứng tỏ tôm vận động nhiều trong môi trường biển hoặc sông tự nhiên.
4. Khác biệt về mùi đặc trưng
-
Tôm nuôi: Nếu để ý kỹ, mùi hơi tanh, đôi khi lẫn mùi thức ăn công nghiệp.
-
Tôm tự nhiên: Có mùi thơm của biển hoặc sông ngọt, khi hấp chín tỏa hương đặc trưng, dễ nhận ra ngay.
5. Giá cả và độ hiếm
-
Tôm nuôi: Sẵn nhiều trên thị trường, giá rẻ hơn, quanh năm đều có.
-
Tôm tự nhiên: Hiếm, giá cao, thường theo mùa. Tuy nhiên, “đắt xắt ra miếng”, chất lượng vượt trội.
Mẹo chọn tôm ngon – mua 10 con trúng cả 10
-
Nhìn vào mắt tôm: Tôm tươi, tự nhiên có mắt sáng, đen và hơi lồi. Nếu mắt đục, lõm thì tôm đã để lâu hoặc không tươi.
-
Ấn vào thân tôm: Tôm ngon khi ấn nhẹ vào phần vỏ thì thịt đàn hồi, săn chắc; tôm nuôi hay tôm ươn thì mềm nhũn, lỏng lẻo.
-
Xem độ trong của thịt: Tôm tự nhiên có thịt trong, chắc. Tôm nuôi hoặc tôm kém tươi thịt đục, mờ, dễ rời vỏ.
-
Ngửi mùi: Tôm tươi tự nhiên chỉ có mùi mặn nhẹ, không hôi. Nếu thấy mùi tanh gắt hoặc lạ, tuyệt đối không nên mua.
-
Quan sát đuôi tôm: Đuôi tôm xòe tự nhiên, chứng tỏ còn khỏe, mới đánh bắt. Đuôi cụp chặt vào thân thường là tôm đã bị ướp lạnh lâu.
Phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên không hề khó, chỉ cần tinh ý một chút là bạn có thể chọn đúng. Tôm tự nhiên tuy giá cao nhưng thịt chắc, ngọt, giàu dinh dưỡng; ngược lại, tôm nuôi dễ mua, rẻ hơn nhưng chất lượng kém xa. Biết những điểm khác biệt này, chị em đi chợ sẽ “mua 10 con, trúng cả 10”, bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn và ngon miệng.
