Hạt kê là thực phẩm không xa lạ đối với người Việt, thường được dùng để nấu chè, cháo, trộn cùng cơm… Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, trong Đông y, hạt kê có tính mát, vị ngọt mặn, đi vào các kinh tỳ, vị, thận. Loại hạt này có tác dụng hòa vị, kiện tỳ, thanh nhiệt, bổ thận. Người có tỳ vị hư nhiệt với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn ói… có thể ăn các món từ hạt kê để cải thiện sức khỏe.
Hạt kê chứa nhiều protein, giàu vitamin và chromocratine có tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của của hạt kê đối với sức khỏe.
Hỗ trợ giảm cân
Hạt kê giữa chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, tốt cho việc giảm cân. Giống các loại ngũ cốc khác như ngô, lúa mì, hạt kê có lượng calo thấp. Nhờ đó, việc ăn hạt kê sẽ giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày mà vẫn đảm bảo no lâu, hạn chế thèm ăn, giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.
Tốt cho da
Hạt kê chứa L-lysine và L-prolien có tác dụng hỗ trợ quá trình sản xuất collagen, giúp da săn chắc, làm chậm quá trình lão hóa, giúp hạn chế hình thành nếp nhăn. Ngoài ra, hạt chê cũng chứa các dưỡng chất giúp bảo vệ làm da khỏi tác động của môi trường như ánh nắng môi trường.
Theo y học cổ truyền, hạt kê nấu với đậu đỏ sẽ giúp bổ máu, giúp làm đẹp da mặt.
Bổ tỳ vị, thanh nhiệt, giải độc
Hạt kê có thể nấu thành món ăn ngon, giàu dưỡng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc, trừ khát, hạ lipid máu. Ngoài ra, loại hạt này còn có tác dụng bổ tỳ vị, giải cảm, giúp tiêu khát, trị nhiệt miệng, giảm căng thẳng đầu óc, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Có thể kết hợp hạt kê với hạt đâu xanh để tạo thành món cháo giàu dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm cholesterol trong cơ thể. Lưu ý, cháo hạt kê đậu xanh có tính lạnh nên người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy không nên ăn.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Sử dụng hạt kê đều đặn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Loại hạt này chứa nhiều magie có tác dụng làm tăng vai trò của insulin trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp, hàm lượng chất xơ cao giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng cao sau khi ăn. Ngoài ra, lượng protein dồi dào trong hạt kê cũng giúp tăng độ nhạy insulin trong cơ thể. Bạn có thể trộn hạt kê với gạo để nấu thành cơm dùng trong các bữa ăn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ăn hạt kê có tác dụng tốt đối với sức khỏe tim mạch. Loại hạt này chứa nhiều magie và kali giúp làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, phòng ngừa đau tim, đột quỵ.
