Canh sườn là một món ăn dân dã, thơm ngon và dễ thực hiện, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với vị chua thanh, ngọt nhẹ và hương thơm từ các nguyên liệu, món canh này sẽ kích thích vị giác và làm bữa ăn thêm trọn vẹn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn nấu canh sườn chua ngon tại nhà.
Nguyên liệu cho món canh sườn chua ngon
Sườn heo: 400-500g (chọn sườn non, có ít mỡ và xương nhỏ để nước canh ngọt hơn)
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g)
Dứa (thơm): 1/4 quả (khoảng 150g)
Me chua: 1-2 muỗng canh (hoặc thay bằng 1-2 quả me tươi)
Hành tím: 2 củ
Hành lá, rau mùi: 50g (dùng để trang trí và tăng hương vị)
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Nước: 1.5 lít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách nấu canh sườn chua ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Để khử mùi tanh, chần sườn trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau (mỗi quả chia thành 6-8 miếng).
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng hoặc thái miếng nhỏ vừa ăn.
Me chua: Nếu dùng me tươi, bóc vỏ, ngâm trong 50ml nước ấm, dầm lấy nước cốt. Nếu dùng me chua đóng gói, hòa với nước ấm để lấy vị chua.
Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho sườn heo vào nồi, thêm 1.5 lít nước. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước canh trong.
Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút để sườn mềm và nước dùng ngọt.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím.
Cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cà chua và dứa tiết nước, tạo màu đẹp.
Bước 4: Hoàn thiện canh
Cho hỗn hợp cà chua và dứa đã xào vào nồi nước dùng sườn.
Thêm nước cốt me (tùy chỉnh lượng để đạt độ chua mong muốn). Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường để cân bằng vị.
Đun thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Thử nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay lên trên. Tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún. Canh sườn chua có vị chua thanh, ngọt nhẹ, sườn mềm và thơm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Mẹo nhỏ giúp nấu canh sườn chua ngon
Chọn sườn non có phần thịt và xương cân đối để canh ngọt và ngon hơn.
Nếu không có me, bạn có thể thay bằng sấu hoặc chanh, nhưng vị chua sẽ hơi khác.
Để nước canh trong, hãy hớt bọt kỹ khi nấu sườn.
Có thể thêm giá đỗ, dọc mùng hoặc rau muống tùy sở thích để tăng độ phong phú.
