Nguyên liệu canh ngao nấu dứa
Ngao tươi: 1 kg
Dứa (thơm): 1/2 quả (khoảng 200-300g)
Cà chua: 2 quả
Me chua: 1-2 quả (hoặc 1-2 muỗng canh nước cốt me)
Rau răm, thì là: 50g mỗi loại
Hành tím: 2 củ
Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách nấu canh ngao nấu dứa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ngao: Ngâm ngao trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1-2 giờ để ngao nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Luộc ngao với 1 lít nước cho đến khi ngao mở miệng, vớt ra, tách lấy thịt ngao và giữ lại nước luộc (lọc bỏ cặn).
Chuẩn bị rau củ:
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng hoặc thái miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Rau răm, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Me chua ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Nấu canh
Phi thơm hành: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm.
Xào cà chua và dứa: Cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm một chút muối để tạo màu sắc đẹp.
Nấu nước canh: Đổ nước luộc ngao (đã lọc) và thêm 0.5 lít nước vào nồi. Đun sôi, cho nước cốt me vào để tạo vị chua. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Cho ngao vào: Khi nước canh sôi lại, thả thịt ngao vào, khuấy nhẹ, đun khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Hoàn thiện và trình bày
Tắt bếp, cho rau răm, thì là và ớt tươi (nếu thích cay) vào nồi. Khuấy đều để rau thấm vị.
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm. Dọn lên bàn ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún.
Mẹo nhỏ giúp món canh ngao nấu dứa ngon
Chọn ngao tươi, vỏ còn sáng bóng, khi luộc mở miệng đều để đảm bảo chất lượng.
Nếu không có me, có thể thay bằng sấu hoặc chanh, nhưng nước cốt me sẽ cho vị chua đặc trưng hơn.
Không nên nấu ngao quá lâu để tránh thịt ngao bị dai.
Có thể thêm giá đỗ hoặc rau muống để tăng độ phong phú cho món canh.
Ngao: Giàu protein, sắt và kẽm, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
Dứa: Chứa vitamin C và enzyme hỗ trợ tiêu hóa.
Cà chua: Cung cấp lycopene, một chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.
Chúc bạn thành công với món canh chua ngao dứa thơm ngon, đậm đà!
