Dầu ăn có thể giúp hạt cơm tơi hơn
Khi cho một lượng dầu rất nhỏ vào nồi, lớp dầu có thể bao quanh bề mặt hạt gạo trong quá trình nấu, từ đó hạn chế tình trạng các hạt cơm dính chặt vào nhau. Cơm sau khi chín có xu hướng tơi và dễ xới hơn.
Đặc biệt, với những loại gạo dễ dính hoặc khi nấu cơm để dùng cho các món rang, trộn, nhiều người áp dụng mẹo này để hạt cơm giữ được độ rời nhất định.
Cơm có thể trông bóng và đẹp mắt hơn
Một lượng dầu rất nhỏ cũng có thể khiến bề mặt hạt cơm trông bóng, mượt hơn sau khi chín. Đây là lý do một số người thường áp dụng mẹo này khi muốn cơm có hình thức đẹp và hạt không bị khô xỉn.
Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều dầu. Cơm có thể trở nên ngấy, nặng mùi và mất đi hương vị tự nhiên của gạo.
Có thể giúp cơm đỡ bị khô khi để lâu
Khi cơm được giữ ấm trong nồi một thời gian, phần bề mặt có thể bắt đầu mất nước và trở nên khô hơn. Một lượng dầu nhỏ đôi khi được sử dụng để giúp cảm giác hạt cơm mềm và mượt hơn.
Dù vậy, dầu ăn không thể thay thế việc chọn đúng lượng nước. Nếu cho quá ít nước, cơm vẫn có thể bị khô dù đã thêm dầu.
Cho bao nhiêu dầu là vừa?
Với một nồi cơm gia đình thông thường, chỉ cần khoảng 1/2 đến 1 thìa cà phê dầu ăn là đủ để thử nghiệm. Sau khi vo gạo và cho lượng nước phù hợp, có thể thêm dầu rồi khuấy nhẹ trước khi nấu.
Không nên đổ dầu theo kiểu càng nhiều càng tốt. Mục đích của mẹo này là tạo một lớp dầu rất mỏng, chứ không phải biến cơm thành món ăn nhiều chất béo.
Có phải nấu cơm lúc nào cũng cần cho dầu?
Không. Nếu loại gạo bạn đang dùng vốn đã thơm, mềm và không quá dính thì hoàn toàn có thể nấu cơm bằng nước như bình thường. Việc thêm dầu chủ yếu là một mẹo để điều chỉnh độ tơi, độ bóng và cảm giác của hạt cơm theo sở thích.
Nếu muốn cơm ngon hơn, điều quan trọng vẫn là vo gạo đúng cách, dùng lượng nước phù hợp với từng loại gạo và hạn chế mở nắp nhiều lần trong quá trình nấu.
Vì thế, việc cho dầu ăn vào nấu cơm không phải là “bí quyết bắt buộc”, mà đơn giản là một mẹo nhỏ được nhiều người áp dụng để hạt cơm tơi, bóng và dễ xới hơn.
