Đây là mẹo nhỏ được nhiều người nội trợ áp dụng bởi vừa đơn giản, tiết kiệm lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ.
Giúp hạt cơm trắng và bóng hơn
Trong chanh có chứa axit citric tự nhiên. Khi cho một vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm, axit này sẽ tác động nhẹ lên tinh bột, giúp hạt cơm sau khi chín có màu trắng sáng và bóng đẹp hơn. Đặc biệt, với những loại gạo không còn quá mới hoặc gạo để lâu ngày, mẹo này có thể giúp cơm trông hấp dẫn hơn.
Bạn chỉ cần cho khoảng 3-5 giọt chanh vào nồi khi đã đong nước xong. Lượng chanh rất ít nên không làm thay đổi mùi vị của cơm.
Hạn chế cơm bị thiu trong thời tiết nóng
Vào những ngày hè oi bức, cơm rất dễ bị ôi thiu nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Một lượng nhỏ axit trong chanh có tác dụng hỗ trợ làm chậm quá trình phát triển của một số vi khuẩn, từ đó giúp cơm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Dù vậy, đây chỉ là mẹo hỗ trợ chứ không thể thay thế việc bảo quản thực phẩm đúng cách. Nếu không ăn hết, bạn vẫn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn.
Cơm tơi, ít bị dính
Nhiều người gặp tình trạng cơm sau khi nấu bị nhão hoặc dính thành từng mảng, đặc biệt khi vô tình cho nhiều nước. Vài giọt chanh có thể giúp hạt cơm tách rời, tơi xốp hơn nhờ tác động đến cấu trúc tinh bột trong quá trình nấu.
Mẹo này đặc biệt hữu ích khi nấu các loại gạo dẻo hoặc khi muốn có cơm tơi để làm cơm rang.
Giảm hiện tượng cơm bị ngả vàng
Đối với một số loại gạo hoặc nồi cơm điện sử dụng lâu năm, cơm sau khi nấu đôi khi có hiện tượng ngả màu vàng nhẹ. Việc thêm vài giọt chanh có thể giúp màu sắc của cơm trở nên tươi sáng hơn, nhìn bắt mắt hơn khi bày lên mâm cơm.
Không làm cơm bị chua
Nhiều người lo lắng rằng cho chanh vào nồi cơm sẽ khiến cơm có vị chua. Trên thực tế, lượng chanh sử dụng rất nhỏ nên sau khi cơm chín, bạn hầu như không thể cảm nhận được mùi hay vị của chanh.
Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước cốt chanh vì có thể làm thay đổi hương vị tự nhiên của gạo.
Cách thực hiện đúng
Để áp dụng mẹo này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản:
- Vo gạo như bình thường.
- Đong lượng nước phù hợp.
- Vắt khoảng 3-5 giọt nước cốt chanh vào nồi.
- Khuấy nhẹ rồi bật chế độ nấu.
Ngoài chanh, một số người còn cho thêm vài giọt dầu ăn hoặc một chút giấm trắng để giúp hạt cơm bóng và tơi hơn.
Những lưu ý khi sử dụng chanh để nấu cơm
- Không dùng quá nửa quả chanh cho một nồi cơm nhỏ.
- Không nên lạm dụng nếu nấu cơm cho trẻ nhỏ hoặc người nhạy cảm với mùi vị.
- Nên sử dụng chanh tươi thay vì nước cốt chanh đóng chai có chứa chất bảo quản.
Chỉ với vài giọt chanh, nồi cơm gia đình có thể trở nên trắng hơn, tơi hơn và hấp dẫn hơn. Đây là một mẹo nhỏ nhưng rất đáng để thử trong căn bếp của mỗi gia đình.
