mẹo rán cá không bị bắn dầu
Mẹo rán cá vàng giòn rùm rụm, nguyên con không lo nát hay sát chảo
Chỉ cần áp dụng những mẹo cực đơn giản dưới đây, đảm bảo đĩa cá rán của bạn sẽ vàng ươm, giòn rụm và đẹp mắt như ngoài hàng.
Bí quyết rán cá giòn rụm, nguyên miếng: Không bắn dầu, sát chảo
Thực ra, các đầu bếp chuyên nghiệp không hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng của chảo chống dính. Họ có những mẹo kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm cực kỳ đơn giản để món cá rán luôn hoàn hảo.
Vì sao những người đầu bếp thường rắc một chút muối vào chảo trước khi rán?
Để giải quyết triệt để tình trạng này, những đầu bếp chuyên nghiệp có một mẹo cực kỳ đơn giản nhưng hiệu quả 100%: Thêm một chút muối vào chảo dầu trước khi cho thực phẩm vào rán.