kinh nghiệm nấu nướng
Mẹo khử sạch mùi tanh của cá cực đơn giản
Thực ra, chất gây mùi tanh trong cá (chủ yếu là chất Trimethylamine) tan rất tốt trong axit nhẹ, rượu và bị hút bởi các loại bột. Chỉ cần nắm vững 3 bước sơ chế chuẩn dưới đây, bạn sẽ đánh bay hoàn toàn mùi tanh của bất kỳ loại cá nào!
Luộc thịt lợn mà bị hôi? Cho ngay 1 thìa này vào nồi, thịt thơm phức lại giòn ngọt bất ngờ!
Thịt lợn là món ăn quen thuộc hàng ngày, nhưng không ít lần chị em nội trợ mua phải miếng thịt có mùi hôi nồng, luộc hay xào đều kém ngon. Nhiều người rửa đi rửa lại bằng nước sạch vẫn không hết mùi, thậm chí càng nấu lại càng hôi.
Đừng ướp muối trước khi xào thịt bò: Đầu bếp tiết lộ mẹo nhỏ giúp thịt mềm tan, không dai
Nhiều người than phiền thịt bò sau khi xào thường bị dai, khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nguyên nhân nằm ở đâu? Hóa ra, thói quen ướp muối trước khi xào chính là "kẻ thù" khiến món ăn mất điểm.
Tại sao người ta lại cho chanh vào nồi cá kho? Bí mật của làng nghề gia truyền
Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao món cá kho tại các làng nghề truyền thống lúc nào cũng có độ "mục xương" hoàn hảo, thịt cá săn chắc mà lại cực kỳ thơm ngon, không hề có chút mùi tanh nào không?
Vì sao các bà nội trợ khéo tay luôn cho muối khi đồ xôi?
Bạn đã bao giờ tự hỏi vì sao xôi ngoài hàng lúc nào cũng bóng bẩy, đậm đà, để cả ngày vẫn dẻo ngon mà xôi mình tự đồ ở nhà lại nhanh bị cứng hoặc dễ thiu chưa? Câu trả lời không nằm ở loại gạo đắt tiền hay chiếc chõ xôi hiện đại, mà nằm ở một "bí mật" cực nhỏ.