Đậu gà là một loại đậu phổ biến ở Việt Nam với giá thành tương đối rẻ, tuỳ loại đậu dao động từ 40.000 - 75.000 đồng/kg và được bày bán từ chợ dân sinh đến siêu thị.
Cũng giống như các loại đậu khác như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ…, đậu gà là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khoẻ và kéo dài tuổi thọ nhờ hàm lượng dinh dưỡng mà chúng mang lại.
Đậu gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Trong một chén đậu gà nấu chính khoảng 164g có khoảng 269 calo, trong đó khoảng 67% đến từ carbohydrate, phần còn lại đến từ protein và chất béo. Dưới đây là danh sách dinh dưỡng cho 1 chén đậu gà: Năng lượng: 269 calo; Chất đạm: 14,5g; Chất béo: 4g; Carbohydrate: 45g; Chất xơ: 12,5g; Mangan: 74% giá trị khuyến nghị hàng ngày (DV); Folate (vitamin B9): 71% DV; Đồng: 64% (DV); Sắt: 26% DV; Kẽm: 23% DV; Phốt pho: 22% DV; Magiê: 19% DV; Thiamine: 16% DV; Vitamin B6: 13% DV; Selenium: 11% DV; Kali: 10% DV.
Đậu gà giàu protein chất lượng cao, protein chứa trong nó thậm chí tương đương với thịt, giúp ích cho sự tăng trưởng và phát triển rất tốt cho trẻ nhỏ.
1. Giàu đạm thực vật
Đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và chúng là một chất thay thế protein cho những người không ăn thịt hoặc thực phẩm động vật.
2. Duy trì cảm giác no
Đậu gà có thể giúp tăng cảm giác no và kiểm soát sự thèm ăn nên thường được sử dụng để kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe của xương và sức mạnh cơ bắp.
Sử dụng đậu gà hợp lý sẽ tốt cho đường huyết và hệ tiêu hoá (Ảnh minh hoạ)
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Đậu gà có chỉ số đường huyết rất thấp và là thực phẩm có GI thấp. Chất xơ và protein của nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, vì chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và thúc đẩy lượng đường trong máu tăng đều đặn. Ăn thực phẩm giàu protein có thể giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.
4. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt
Đậu gà rất giàu chất xơ và khi trộn với nước sẽ tạo thành một chất giống như gel trong đường tiêu hóa có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, bao gồm giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột, ngăn ngừa sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại, và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Nó cũng có thể làm tăng tần suất đại tiện, giúp đại tiện dễ dàng mà không bị táo bón và giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
5. Tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường
Đậu gà là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất, chẳng hạn như magiê và kali, hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giúp ngăn ngừa huyết áp cao. Chất xơ hòa tan trong đậu gà đã được chứng minh là làm giảm chất béo trung tính và cholesterol xấu.
Ăn đậu gà thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, thúc đẩy cơ thể sản xuất butyrate, một loại axit béo giúp giảm viêm tế bào ruột kết hoặc giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Ngoài ra, đậu gà có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nó cũng giàu magiê, phức hợp vitamin B, v.v., có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Sức khoẻ trái tim cũng sẽ được cải thiện (Ảnh minh hoạ)
6. Tốt cho não bộ
Đậu gà là một nguồn choline tuyệt vời, một chất dinh dưỡng cần thiết cho việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh cụ thể trong chức năng não và chất dẫn truyền hóa học cho các tế bào thần kinh. Magie trong đậu gà cũng là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng thần kinh.Các nghiên cứu đã khẳng định rằng magie, selen và kẽm trong đậu có thể giúp ngăn ngừa trầm cảm và lo lắng.
Ai không nên ăn đậu gà?
Mặc dù đậu gà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhưng người bị dị ứng với đậu, có vấn đề về tiêu hóa, bị bệnh gút, bệnh thận, đang dùng thuốc chống đông máu thì không nên ăn đậu gà.
Mặc dù đậu gà chứa một lượng lớn chất xơ nhưng chính điều này có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ngoài ra, dù có lượng calo tương đối thấp nhưng việc tiêu thụ quá nhiều đậu gà hoặc chế biến đậu gà với nhiều dầu mỡ như chiên giòn hoặc xào có thể làm tăng đáng kể lượng calo nạp vào cơ thể dẫn đến tăng cân ngoài ý muốn.
Đậu gà sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Do đó, luôn phải đảm bảo nấu chín đậu gà trước khi sử dụng.
