Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ phát hiện nước ép việt quất đỏ nguyên chất có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn trong mảng bám răng và giảm hoạt động tạo axit. Phát hiện mở ra hướng nghiên cứu mới về việc sử dụng hợp chất tự nhiên trong thực phẩm để hỗ trợ bảo vệ sức khỏe răng miệng.
Việt quất đỏ (cranberry) là loại quả mọng nhỏ, có màu đỏ sẫm và vị chua đặc trưng. Loại quả này thường được sử dụng để làm nước ép, mứt và trái cây sấy. Ngoài các lợi ích đang được nghiên cứu đối với sức khỏe đường tiết niệu, một nghiên cứu mới từ Đại học Illinois Chicago (Mỹ) cho thấy nước ép việt quất đỏ nguyên chất còn có tiềm năng hỗ trợ kiểm soát vi khuẩn gây sâu răng.
Nước ép việt quất đỏ tác động đến vi khuẩn trong mảng bám răng
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Scientific Reports, do các nhà khoa học thuộc Trường Nha khoa, Đại học Illinois Chicago thực hiện.
Nhóm nghiên cứu tập trung vào proanthocyanidin – nhóm hợp chất thực vật tự nhiên có trong việt quất đỏ. Những hợp chất này được quan tâm nhờ khả năng ảnh hưởng đến hoạt động và khả năng bám dính của một số loại vi khuẩn.
Để đánh giá tác động đối với sức khỏe răng miệng, các nhà khoa học tiến hành thử nghiệm trên cả trẻ em và người trưởng thành. Người tham gia được chia thành các nhóm sử dụng nước ép việt quất đỏ nguyên chất không đường, đồ uống pha từ việt quất đỏ có bổ sung đường hoặc nước lọc.
Sau khi sử dụng đồ uống, nhóm nghiên cứu thu thập mẫu mảng bám răng để đánh giá sự phát triển của vi khuẩn và khả năng tạo axit.
Kết quả cho thấy mẫu mảng bám tiếp xúc với nước ép việt quất đỏ nguyên chất có tốc độ phát triển chậm hơn, đồng thời hoạt động tạo axit của vi khuẩn cũng giảm. Hiệu ứng tương tự không được ghi nhận rõ ràng ở nhóm sử dụng đồ uống có bổ sung đường hoặc nước lọc.
Vì sao giảm hoạt động tạo axit lại quan trọng?
Vi khuẩn trong mảng bám răng sử dụng đường từ thực phẩm và đồ uống để tạo ra axit. Khi axit tích tụ thường xuyên, men răng có thể bị mất khoáng, lâu dài làm tăng nguy cơ hình thành sâu răng.
Vì vậy, việc hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và hoạt động tạo axit là một hướng tiếp cận đáng quan tâm trong nghiên cứu phòng ngừa các vấn đề răng miệng.
Các nhà khoa học cho rằng proanthocyanidin trong việt quất đỏ có thể góp phần tạo ra hiệu ứng này. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác định rõ cơ chế tác động và khả năng ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng.
Có nên uống nước ép việt quất đỏ để bảo vệ răng?
Một điểm cần lưu ý là nước ép việt quất đỏ có tính axit tự nhiên. Ngay cả khi không thêm đường, việc tiếp xúc quá thường xuyên với đồ uống có tính axit vẫn có thể ảnh hưởng đến men răng.
Nếu muốn sử dụng, nên chọn loại nước ép nguyên chất không bổ sung đường, dùng với lượng hợp lý và tránh nhâm nhi kéo dài. Sau khi uống đồ uống có tính axit, nên súc miệng bằng nước lọc và chờ một thời gian trước khi đánh răng.
Quan trọng hơn, hãy duy trì thói quen đánh răng bằng kem đánh răng chứa fluoride, làm sạch kẽ răng hằng ngày và khám nha khoa định kỳ. Đây vẫn là những biện pháp nền tảng giúp bảo vệ men răng và hạn chế sâu răng.
