Nước đun sôi giúp tiêu diệt phần lớn vi sinh vật gây hại, nhưng sau khi để nguội và tiếp xúc với không khí, chất lượng nước sẽ dần thay đổi. Việc để nước quá lâu có thể làm tăng nguy cơ tái nhiễm vi khuẩn, bụi bẩn và ảnh hưởng đến hương vị. Dưới đây là những điều cần biết để sử dụng nước đun sôi để nguội an toàn hơn.
1. Nước đun sôi để nguội nên dùng trong vòng 24 giờ là tốt nhất
Nước đun sôi để nguội nên được sử dụng trong 24 giờ nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng trong dụng cụ sạch, có nắp đậy. Đây là khoảng thời gian giúp đảm bảo nước vẫn giữ được chất lượng tương đối tốt.
Sau thời gian này, dù nước nhìn vẫn trong và không có mùi lạ, vi khuẩn từ môi trường vẫn có thể xâm nhập trong quá trình mở nắp, rót nước hoặc do dụng cụ chứa chưa được vệ sinh kỹ. Chất lượng nước vì thế không còn như lúc mới đun.
Đối với gia đình đông người, cách tốt nhất là đun lượng nước vừa đủ dùng trong ngày thay vì đun quá nhiều rồi để sang hôm sau.
2. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thời gian có thể lâu hơn nhưng vẫn không nên quá 48 giờ
Nước đun sôi sau khi nguội hoàn toàn có thể cho vào chai hoặc bình sạch rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giúp làm chậm sự phát triển của vi sinh vật.
Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa nước có thể để vô thời hạn. Phần lớn chuyên gia vẫn khuyến nghị nên sử dụng trong khoảng 24–48 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Khi lấy nước ra uống, nên rót ra cốc thay vì uống trực tiếp từ chai để tránh đưa vi khuẩn từ miệng vào phần nước còn lại.
3. Những dấu hiệu cho thấy không nên tiếp tục sử dụng
Nếu nước xuất hiện mùi lạ, vị khác thường hoặc có cặn bất thường thì nên bỏ đi, kể cả khi chưa để quá lâu. Đây có thể là dấu hiệu nước đã bị nhiễm bẩn hoặc dụng cụ chứa không đảm bảo vệ sinh.
Ngoài ra, nếu bình đựng nước lâu ngày không được vệ sinh, vi khuẩn và màng sinh học có thể bám bên trong thành bình. Khi đó, nước mới đun sôi cũng dễ bị tái nhiễm ngay sau khi rót vào.
Việc vệ sinh bình, ấm đun và cốc uống nước định kỳ bằng nước rửa chuyên dụng, sau đó tráng sạch và để khô cũng quan trọng không kém việc đun nước.
4. Không nên đun đi đun lại nhiều lần
Một số gia đình có thói quen đun lại phần nước còn thừa để "diệt khuẩn thêm". Trên thực tế, nếu nước đã bị nhiễm bẩn sau khi để ngoài môi trường thì việc đun lại không phải lúc nào cũng là giải pháp tối ưu.
Đun nước nhiều lần còn khiến một phần nước bay hơi, làm thay đổi hàm lượng một số chất khoáng hòa tan. Với nguồn nước đạt tiêu chuẩn sinh hoạt, điều này thường không gây ảnh hưởng lớn, nhưng việc đun đi đun lại liên tục là không cần thiết.
Giải pháp hợp lý hơn là đổ bỏ phần nước đã để quá lâu và đun mẻ nước mới để sử dụng.
5. Cách bảo quản nước đun sôi để nguội đúng cách
Nên sử dụng bình chứa bằng thủy tinh hoặc inox đạt chuẩn, có nắp kín và được vệ sinh thường xuyên. Hạn chế dùng các dụng cụ có dấu hiệu nứt, trầy xước nhiều vì dễ tích tụ vi khuẩn.
Đặt bình nước ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh gần bếp nấu hoặc nơi có nhiều bụi. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên để riêng với thực phẩm có mùi mạnh để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Đặc biệt, không nên chạm tay vào miệng bình hoặc dùng cốc chưa sạch để múc nước, bởi đây là nguyên nhân phổ biến khiến nước bị tái nhiễm vi sinh vật.
Nước đun sôi để nguội nên được sử dụng trong vòng 24 giờ nếu để ở nhiệt độ phòng và không quá 48 giờ nếu bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh. Bên cạnh thời gian sử dụng, việc giữ bình chứa sạch, có nắp đậy và đun lượng nước vừa đủ mỗi ngày cũng là những yếu tố quan trọng giúp cả gia đình có nguồn nước uống an toàn. Hãy hình thành thói quen thay nước mỗi ngày thay vì tiếc phần nước cũ để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
