Chống dính
Các hạt tròn này có tác dụng chống dính. Khi xới cơm, chúng sẽ tạo ma sát vừa đủ để cơm bám vào muôi, hạn chế cơm dính vào thành nồi. Nhờ vậy việc xới cơm sẽ dễ dàng hơn, nồi cơm cũng sạch sẽ hơn.
Bảo vệ nồi cơm điện
Ngoài tác dụng chống dính, các hạt tròn trên muôi còn có tác dụng bảo vệ nồi cơm điện.
Khi chuẩn bị nấu cơm, bạn phải bỏ cơm nguội còn thừa ra. Các hạt cơm nguội này sẽ bám dính vào thành nồi. Nếu bạn lấy muôi thông thường để cạo, phần chống dính của nồi sẽ bị ảnh hưởng.
Nếu dùng muôi xới cơm có những hạt tròn, bạn có thể dễ dàng lấy những hạt cơm nguội bám dính này ra. Do các hạt tròn có độ nhám nhẹ, không làm ảnh hưởng đến lớp chống dính trong nồi.
Giúp cơm tơi xốp
Khi xới cơm bằng muôi có chấm tròn, các hạt tròn này sẽ giúp các hạt cơm tách rời nhau, hạn chế tình trạng cơm vón cục, nát. Vì vậy cơm sẽ tơi xốp, ngon hơn.
Vệ sinh dễ dàng
Thiết kế các hạt tròn trên muôi xới cơm còn nhằm mục đích giúp việc vệ sinh muôi được dễ dàng hơn. Chỉ cần xả muôi dưới nước là có thể làm sạch hạt cơm bám dính.
Những cách nấu cơm thơm ngon, dẻo
Nấu cơm tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng để có được nồi cơm dẻo thơm, không khô cũng chẳng nhão thì lại là cả một nghệ thuật với nhiều điều cần lưu ý. Trước hết, hãy bắt đầu từ việc chọn gạo. Gạo ngon là yếu tố tiên quyết, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín, ưu tiên gạo mới theo mùa vì gạo để lâu không chỉ mất vị ngọt tự nhiên mà còn dễ bị mối mọt, dinh dưỡng cũng không còn đảm bảo. Hãy quan sát kỹ, chọn loại gạo có hạt đều màu, không gãy nát, không ngả vàng hay đen, và nên chọn gạo có hương thơm tự nhiên, không lẫn mùi ẩm mốc hay lạ.
Sau khi chọn được gạo chất lượng, công đoạn vo gạo cũng rất quan trọng. Dù gạo ngày nay đã qua xử lý khá sạch, nhưng việc vo nhẹ để loại bỏ tạp chất vẫn cần thiết. Tuy nhiên, tránh vo quá kỹ bởi lớp ngoài của gạo chứa nhiều vitamin B1, B2, B6 – nếu chà mạnh hoặc vo đi vo lại nhiều lần sẽ làm mất đi dưỡng chất quý giá này. Chỉ cần khoắng nhẹ nhàng, để bụi bẩn trôi ra theo nước là đủ.
Tiếp theo là bước canh nước – một bí quyết nho nhỏ nhưng lại ảnh hưởng lớn đến độ ngon của cơm. Theo kinh nghiệm truyền thống, chỉ cần dùng ngón tay trỏ chạm mặt gạo, nếu nước xăm xắp đến lóng tay đầu tiên thì là đủ. Có thể dùng cách khác là đặt nhẹ cả bàn tay lên mặt gạo, nước vừa ngập là hợp lý. Đừng quên: không cắm tay quá sâu hay nhấn mạnh xuống đáy nồi.
Cuối cùng, khi cơm vừa chín, bạn nên mở nắp và xới cơm nhẹ nhàng để hơi nước thoát ra bớt. Sau đó đậy nắp lại, để cơm "ủ" thêm chừng 10 phút, hạt cơm sẽ dẻo mềm, thơm nức và không bị bết. Những mẹo nhỏ nhưng rất đáng giá, giúp bạn có được nồi cơm hoàn hảo, chuẩn vị bữa cơm nhà.
