Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. So với tôm nuôi, tôm tự nhiên có thịt ngọt hơn, dai chắc và hương vị đậm đà đặc trưng của biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt hai loại tôm này. Thực tế, theo chia sẻ của nhiều người bán tôm lâu năm, chỉ cần tinh ý một chút, bạn có thể nhận biết ngay mà không sợ nhầm lẫn.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Nhiều người đi chợ thường chọn tôm theo cảm tính, thấy tươi là mua, mà không để ý loại tôm đó là nuôi hay tự nhiên. Thực tế, tôm tự nhiên luôn có giá cao hơn, vì vậy không ít người bán thiếu trung thực cố tình “gắn mác” tôm tự nhiên cho tôm nuôi để kiếm lời. Để tránh bị lừa, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây để phân biệt chính xác.
Trước tiên, hãy quan sát kỹ màu vỏ và hình dáng. Tôm nuôi thường có màu vỏ sẫm hơn, thịt mềm và khi ăn, vị nhạt, không có độ ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có lớp vỏ sáng, hơi ánh xanh, thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn hẳn.
Khi chọn mua, nên ưu tiên những con tôm còn sống, bơi khỏe, nhảy mạnh, vỏ cứng và bóng. Chân tôm nguyên vẹn, không gãy, phần thịt bên trong chắc và bám chặt vào vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi và chất lượng tốt.
Ngược lại, nếu tôm có vỏ trắng đục, mắt mờ, thân cứng hoặc thẳng đơ, đầu tách khỏi thân, chân thâm đen, có nhớt hoặc mùi lạ — tuyệt đối không nên mua, dù giá rẻ đến đâu.
Trong trường hợp mua tôm đã được luộc chín sẵn (thường là tôm đánh bắt và luộc ngay trên tàu), hãy kéo thẳng con tôm ra và soi dưới ánh sáng. Nếu thấy các khớp vỏ và thịt tách xa nhau, nghĩa là tôm đã nấu quá lâu hoặc bị đông lạnh nhiều lần — chứng tỏ không còn tươi.
Một số món ngon từ tôm dễ làm tại nhà
Tôm là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là ba cách làm món tôm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Tôm sốt bơ tỏi thơm ngậy
Tôm sốt bơ tỏi là món ăn khiến bất cứ tín đồ hải sản nào cũng mê mẩn. Vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng hương thơm nồng của tỏi làm phần thịt tôm thêm đậm đà, dậy mùi và cực kỳ bắt cơm.
Cách làm món này rất đơn giản:
-
Rửa sạch 500g tôm sú, cắt bỏ râu và chân, sau đó chiên vàng đều hai mặt.
-
Trong một chảo khác, đun chảy khoảng 5 muỗng bơ thực vật, thêm tỏi băm phi thơm, rồi nêm nửa muỗng đường, nửa muỗng muối, nửa muỗng tiêu.
-
Khi nước sốt sánh lại, cho thêm ít ngò rí và ớt băm, tắt bếp.
-
Cuối cùng, rưới phần sốt bơ tỏi lên tôm chiên, trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
2. Tôm hấp nước dừa ngọt thanh, dễ ăn
Tôm hấp nước dừa là món ăn thanh vị, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vị ngọt của tôm hòa quyện cùng mùi béo nhẹ của nước dừa tươi tạo nên hương vị rất tự nhiên và dễ chịu.
Cách làm:
-
Sơ chế 400g tôm, cắt bỏ râu, chân và rút chỉ lưng, rửa sạch.
-
Đổ nước của một trái dừa tươi vào nồi, thêm 1 củ hành tím và chút bột nêm, đun sôi.
-
Cho tôm vào hấp trong khoảng 2–3 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì tắt bếp.
-
Xếp tôm ra đĩa hoặc trang trí quanh miệng trái dừa cho đẹp mắt, dùng nóng là ngon nhất.
3. Tôm hấp xì dầu đậm đà kiểu mới
Tôm hấp xì dầu mang hương vị mới lạ, vừa giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm, vừa thấm đẫm vị mặn ngọt đặc trưng của nước tương.
Cách làm:
-
Sơ chế tôm, rút chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.
-
Phi thơm hành tím băm, thêm nấm đông cô thái sợi vào đảo đều, nêm với đường, giấm và nước tương. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp.
-
Dùng thìa múc phần nhân nấm cho lên lưng tôm đã chẻ, sau đó xếp tôm vào xửng hấp.
-
Hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa, đến khi tôm chín cam thì bày ra đĩa và thưởng thức.
