Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi đi chợ hoặc siêu thị, không phải ai cũng biết cách phân biệt đâu là tôm nuôi và đâu là tôm tự nhiên. Điều này khiến nhiều người băn khoăn khi lựa chọn, vì giá của tôm tự nhiên thường cao hơn nhưng chất lượng thịt cũng được đánh giá là ngon hơn.
Vì sao nhiều người thích tôm tự nhiên?
Trước khi tìm hiểu cách phân biệt, cần hiểu vì sao tôm tự nhiên lại được nhiều người ưa chuộng.
Các loại tôm sống ngoài tự nhiên như Tôm sú hay Tôm thẻ chân trắng khi sinh trưởng trong môi trường tự nhiên thường có chế độ ăn đa dạng hơn. Chúng ăn các sinh vật nhỏ, rong tảo và nhiều nguồn thức ăn tự nhiên khác.
Nhờ vậy:
-
Thịt tôm thường chắc và ngọt hơn
-
Mùi vị đậm đà tự nhiên
-
Ít bị bở khi chế biến
Trong khi đó, tôm nuôi thường được cho ăn thức ăn công nghiệp để tăng trưởng nhanh, vì vậy hương vị đôi khi không đậm bằng tôm tự nhiên.
Tuy nhiên, tôm nuôi vẫn là nguồn thực phẩm phổ biến và an toàn nếu được nuôi đúng quy trình. Điều quan trọng là người mua cần biết rõ loại tôm mình đang chọn.
Cách 1: Nhìn màu vỏ tôm
Một trong những cách dễ nhận biết nhất là quan sát màu sắc của vỏ tôm.
Tôm tự nhiên
Tôm sống ngoài tự nhiên thường có màu vỏ không quá đồng đều. Màu sắc có thể hơi sậm hoặc pha nhiều tông khác nhau.
Ví dụ:
-
Tôm sú tự nhiên thường có màu sẫm hơn
-
Các vằn trên thân rõ và đậm
-
Màu vỏ nhìn tự nhiên, không quá sáng
Tôm nuôi
Tôm nuôi thường có màu sáng và khá đồng đều vì được nuôi trong môi trường ổn định.
Một số đặc điểm dễ thấy:
-
Màu vỏ nhạt hơn
-
Thân nhìn “sạch” và ít vết tự nhiên
-
Các vằn đôi khi mờ hơn
Tất nhiên, đây chỉ là dấu hiệu ban đầu. Để chắc chắn hơn, bạn nên kết hợp thêm các cách nhận biết khác.
Cách 2: Quan sát kích thước và hình dáng
Tôm tự nhiên
Vì sống trong môi trường tự nhiên và phải di chuyển nhiều nên tôm tự nhiên thường:
-
Thân săn chắc
-
Hình dáng hơi cong tự nhiên
-
Kích thước không đồng đều
Khi nhìn vào rổ tôm tự nhiên, bạn sẽ thấy con to con nhỏ xen kẽ nhau.
Tôm nuôi
Tôm nuôi thường được thu hoạch cùng lúc nên kích thước khá đồng đều.
Đặc điểm thường thấy:
-
Nhiều con có kích thước gần giống nhau
-
Thân có thể hơi “mập”
-
Hình dáng khá thẳng
Cách 3: Kiểm tra phần đầu và thân tôm
Một mẹo nhỏ mà người bán hải sản lâu năm thường chia sẻ là nhìn vào phần đầu và thân tôm.
Tôm tự nhiên
-
Đầu tôm gắn chắc với thân
-
Thân tôm cứng cáp
-
Ít khi bị mềm
Tôm nuôi
Ở một số loại tôm nuôi, phần đầu có thể dễ tách hơn do quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.
Ngoài ra, thân tôm nuôi đôi khi mềm hơn một chút.
Cách 4: Quan sát chân tôm
Một chi tiết nhỏ nhưng rất hữu ích chính là chân tôm.
Tôm tự nhiên
Vì phải di chuyển nhiều dưới đáy biển hoặc sông nên chân tôm thường:
-
Dài hơn
-
Cứng và khỏe
-
Có màu hơi sẫm
Tôm nuôi
Tôm nuôi ít phải kiếm ăn nên chân thường:
-
Ngắn hơn
-
Nhìn mềm hơn
-
Ít màu sậm
Cách 5: Ngửi mùi tôm
Mùi của tôm cũng là một dấu hiệu quan trọng.
Tôm tự nhiên
Tôm tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ của biển hoặc nước tự nhiên. Mùi này khá dễ chịu.
Tôm nuôi
Một số loại tôm nuôi có thể có mùi nhẹ của thức ăn công nghiệp hoặc mùi tanh rõ hơn.
Tuy nhiên, nếu tôm đã để lâu thì cả hai loại đều có thể có mùi tanh mạnh, vì vậy bạn nên chọn tôm còn tươi.
Cách 6: Quan sát khi nấu chín
Nếu bạn đã mua tôm về, vẫn có thể nhận ra sự khác biệt sau khi nấu.
Tôm tự nhiên
-
Thịt tôm săn chắc
-
Khi ăn có độ ngọt rõ
-
Thịt không bị bở
Tôm nuôi
-
Thịt mềm hơn
-
Vị ngọt nhẹ
-
Đôi khi hơi bở nếu nấu lâu
Đây cũng là lý do nhiều người sành ăn thường thích tôm tự nhiên hơn.
Một số lưu ý khi mua tôm
Dù là tôm nuôi hay tôm tự nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là chọn tôm tươi.
Khi đi chợ, bạn nên chú ý:
-
Chọn tôm còn sống hoặc vừa mới chết
-
Vỏ tôm sáng và không bị nhớt
-
Mắt tôm trong, không đục
-
Thân tôm chắc, không mềm
Ngoài ra, nên mua ở những nơi bán hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng.
Tôm – nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Dù là tôm nuôi hay tôm tự nhiên, tôm vẫn là thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Tôm chứa nhiều:
-
Protein chất lượng cao
-
Vitamin B12
-
Canxi
-
Selen
Những dưỡng chất này giúp:
-
Tăng cường sức khỏe tim mạch
-
Hỗ trợ hệ miễn dịch
-
Tốt cho xương và cơ bắp
Vì vậy, tôm vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên thực ra không quá khó nếu bạn chú ý một vài đặc điểm như màu vỏ, kích thước, chân tôm và độ chắc của thịt.
Chỉ cần quan sát kỹ một chút khi đi chợ, bạn đã có thể chọn được loại tôm phù hợp với nhu cầu của mình. Quan trọng nhất vẫn là chọn tôm tươi và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Khi đã quen với những mẹo nhỏ này, việc mua tôm sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, giúp bạn luôn mang về những nguyên liệu ngon và chất lượng cho bữa cơm gia đình.
