Nguyên liệu món nấu bò sốt vang ngon nhanh nhừ
500g thịt bò
2 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 củ hành tây
2 quả cà chua
50ml rượu vang đỏ
2 muỗng canh sốt cà chua
3 tép tỏi, 1 củ hành tím
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột quế, bột hồi (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê)
1 gói gia vị bò kho (
2 lá nguyệt quế
500ml nước dừa tươi hoặc nước lọc
Dầu ăn, bơ
Bánh mì hoặc bún để ăn kèm
Dụng cụ:
Nồi áp suất (giúp rút ngắn thời gian nấu từ 2-3 giờ xuống còn 20-30 phút)
Cách nấu bò sốt vang ngon nhanh nhừ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu vang đỏ trong 15 phút.
Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Hành tây, cà chua: Hành tây bổ múi cau, cà chua cắt nhỏ.
Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò và gia vị
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bơ trong nồi áp suất.
Phi thơm tỏi, hành tím băm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào săn (khoảng 3-5 phút). Thêm sốt cà chua, bột quế, bột hồi, và gói gia vị bò kho (nếu dùng), đảo đều.
Bước 3: Nấu bằng nồi áp suất
Cho cà chua, hành tây, lá nguyệt quế, và 50ml rượu vang đỏ vào nồi.
Đổ 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều.
Đóng nắp nồi áp suất, nấu ở chế độ cao áp trong 15 phút. Sau đó, xả áp và mở nắp.
Thêm cà rốt, khoai tây vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Đóng nắp và nấu thêm 5-7 phút ở chế độ cao áp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Xả áp, mở nắp, kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ. Nếu cần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để sốt sệt lại, rắc chút tiêu cho thơm.
Múc ra bát, dùng nóng với bánh mì hoặc bún.
Mẹo giúp nấu bò sốt vang nhanh nhừ
Sử dụng nồi áp suất giúp thịt bò nhừ nhanh, giữ được độ mềm và thấm gia vị.
Rượu vang đỏ và bơ tạo mùi thơm đặc trưng, không nên bỏ qua.
Nếu không có nồi áp suất, có thể nấu bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn (khoảng 1,5-2 giờ).
